浅谈意大利餐和pizza的配合

不死的猪 · 发表于 2018-6-8 02:37:30

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经都六扇门 · 发表于 2018-6-8 02:41:17

不死的猪发表于 2018-6-8 03:37
哈哈，你们都要去读书深造下，学学如何成为卓越领导人，如何管人用人。

社会是最好的大学，真正做到将心比心就一切都不是问题。

经都六扇门 · 发表于 2018-6-8 02:43:54

魏阳发表于 2018-6-8 02:54
做老板，也要对工人好！
工人会用心给你做，

说不好听点是互相利用，当然你如果有利用价值说明你有价值。

经都六扇门 · 发表于 2018-6-8 02:46:19

欧洲华人888 发表于 2018-6-8 02:54
都是这么过来的，pasta做面包。

pasta怎么样才可以做成好吃的面包，你可以教教我吗？

梦非梦 · 发表于 2018-6-8 04:48:59

以前做跑堂的时候，做过两家生意很好的中国人开的存意大利餐。他们都不要pizza,原因在于这个拉低消费水平。如果说餐馆带pizza,客人吃一个就饱了，特别是周末节假

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梦非梦 · 发表于 2018-6-8 04:49:42

周末节假日，又占位置消费又不高

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经都六扇门 · 发表于 2018-6-8 07:49:46

梦非梦发表于 2018-6-8 05:48
以前做跑堂的时候，做过两家生意很好的中国人开的存意大利餐。他们都不要pizza,原因在于这个拉低消费水平。 ...

现在的经济不景气，还是实惠的大众化的餐比较受欢迎，真正开高档的纯意大利餐更不容易打开局面。

leo789 · 发表于 2018-6-8 08:41:36

意大利餐厨房用的材料好像没有什么可以浪费的
问题是再牛X的一个厨师不如一个会管理的管理人员厉害
个人认为：管理比做菜更难
管理好员工，要了解每个工人的脾气性格，要去了解很多客人的口味

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梦非梦 · 发表于 2018-6-8 09:38:39

经都六扇门发表于 1 小时前
现在的经济不景气，还是实惠的大众化的餐比较受欢迎，真正开高档的纯意大利餐更不容易打开局面。

他们的经营模式不是高档餐，中午做menù fisso,晚餐周末节假日全部点餐

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阿望先生 · 发表于 2018-6-8 09:45:09

有一点你考虑到了没有，如果中国人烧意大利餐被老外看到做如何感想。最好办法就是1不要让意大利看到中国人少意大利餐

欧洲华人888 · 发表于 2018-6-8 09:45:46

经都六扇门发表于 6 小时前
pasta怎么样才可以做成好吃的面包，你可以教教我吗？

你们的pizza师傅不做面包的？

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经都六扇门 · 发表于 2018-6-8 12:49:07

欧洲华人888 发表于 2018-6-8 10:45
你们的pizza师傅不做面包的？

面包都是从店里买来用的。

狼之烟 · 发表于 2018-6-8 13:51:13

以前做pizza的时候，一个星期1800-2000个pizza,你说可能还有什么东西会用不掉吗？

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经都六扇门 · 发表于 2018-6-8 14:32:37

狼之烟发表于 2018-6-8 14:51
以前做pizza的时候，一个星期1800-2000个pizza,你说可能还有什么东西会用不掉吗？ ...

现在呢，一天平均有一百个pizza的店也不多了吧。

欧洲华人888 · 发表于 2018-6-8 22:31:39

经都六扇门发表于 9 小时前
面包都是从店里买来用的。

你们生意一定好。基本上关上炉，放进去就好了。晚上上班拿出来就行了。形状随意。

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[散讲] 浅谈意大利餐和pizza的配合

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