大家好。我嘴馋想做韩国泡菜试一下 但是都说要鱼露。请问大

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不好意思 但是我看韩国人做泡菜不放鱼露的

ITA0717

鱼露 大公司应该有的

街友30644958

辣白菜没有固定是必须得哪个放哪个料不放  每个地区的做法都不同 朝鲜族就没有放鱼露 照样还是做出来辣白菜 （我爸就不喜欢吃鱼露）辣白菜的概念就是只要有辣椒面和白菜拌在一起 那就是辣白菜吧 ^^～ 反正我个人感觉做辣白菜 放越多不一样的料越好吃  
（ 姜蒜末 ） 韭菜 白萝卜 胡萝卜 梨 切丝
（鱼露 虾酱 韩国调料的话的最好了）白糖 （味素 少许）（*喜欢吃海鲜的人 如果地区有活的小虾 可以搅拌机里搅拌做调料里 感觉很好吃 没吃过的人可能觉得这怎么吃 你吃过就不会这么说了 有的地方还放刀鱼的呢 当然不是整个的鱼 搅拌些的 ）
辣椒面 糯米糊 这些都混合后 抹上腌好的白菜就好了  白菜腌 最快方法是 一颗 切4瓣 撒上块盐 再放点水 30分后再上下倒下位置 再过30分 看情况 翻倒 不要腌太软了 一个小时左右应该差不多腌好了吧  以上是一次做几颗时候打算存放久点慢慢吃的方法
还有一种就是现办现吃 白菜每片叶子切 3刀左右 叶子中间一刀 两边斜着各一刀 或者手撕不规则形状也行 这样做的好吃些 撒上块盐 过会儿就翻上下位置 一颗情况下估计用不上20分钟应该可以的 然后洗净 控水
然后做调料 这个简单一些 有湿的红辣椒的话 最好用红辣椒 蒜 姜少许一起搅拌机里觉出来 粗些就行 不用觉太细 然后放入 白糖味素 鱼露辣椒面 做出来的调料 和 控好水的白菜和切成小拇指长短的韭菜一起拌一拌就行 拌好之后装盘 上面撒点芝麻 就好了。写的有点乱 觉得能用上这个配方的就用 有更好的配方就共同分享吧


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baoli

街友30644958 发表于 3 天前
辣白菜没有固定是必须得哪个放哪个料不放每个地区的做法都不同 朝鲜族就没有放鱼露 照样还是做出来辣白菜 （我爸就不喜欢吃鱼露）辣白菜的概念就是只要有辣椒面和白菜拌在一起 那就是辣白菜吧 ^^～ 反正我个人感觉做辣白菜 放越多不一样的料越好吃
（ 姜蒜末 ） 韭菜 白萝卜 胡萝卜 梨 切丝
（鱼露 虾酱 韩国调料的话的最好了）白糖 （味素 少许）（*喜欢吃海鲜的人 如果地区有活的小虾 可以搅拌机里搅拌做调料里 感觉很好吃 没吃过的人可能觉得这怎么吃 你吃过就不会这么说了 有的地方还放刀鱼的呢 当然不是整个的鱼 搅拌些的 ）
辣椒面 糯米糊 这些都混合后 抹上腌好的白菜就好了白菜腌 最快方法是 一颗 切4瓣 撒上块盐 再放点水 30分后再上下倒下位置 再过30分 看情况 翻倒 不要腌太软了 一个小时左右应该差不多腌好了吧以上是一次做几颗时候打算存放久点慢慢吃的方法
还有一种就是现办现吃 白菜每片叶子切 3刀左右 叶子中间一刀 两边斜着各一刀 或者手撕不规则形状也行 这样做的好吃些 撒上块盐 过会儿就翻上下位置 一颗情况下估计用不上20分钟应该可以的 然后洗净 控水
然后做调料 这个简单一些 有湿的红辣椒的话 最好用红辣椒 蒜 姜少许一起搅拌机里觉出来 粗些就行 不用觉太细 然后放入 白糖味素 鱼露辣椒面 做出来的调料 和 控好水的白菜和切成小拇指长短的韭菜一起拌一拌就行 拌好之后装盘 上面撒点芝麻 就好了。写的有点乱 觉得能用上这个配方的就用 有更好的配方就共同分享吧

   这个是纯正的朝鲜族辣白菜。点赞。

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