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楼主: 意料之外

[美食杂谈] 这炸的技术去打工能赚多少一个月?

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发表于 2019-3-12 23:25:47 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-12 23:27:25 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-3-12 23:29:11 来自手机 | 显示全部楼层
口水争锋 发表于 48 秒前
够哥们不?够哥们的话能不能教教我,外面的一层一层的是怎么弄的😁没事时候我也炸着吃

这都是网上学的,拿酸奶腌制,让肉质变更软嫩。裹糊先裹一层湿的,再裹一层干的。多试几次慢慢就找出敲门了。


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发表于 2019-3-12 23:29:47 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-12 23:31:40 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-3-12 23:32:17 来自手机 | 显示全部楼层
口水争锋 发表于 1 分钟前
你可以在休息的时间,比如周日,给大家炸,谁吃谁就提前预定啊


得看心情的,有时候炸出来不好,有时候炸出来好。

picture.jpg

这个左边的面糊就弄不好,炸好了有点厚。面糊裹的好炸出来脆壳薄,但是又脆不抢肉的味道。


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发表于 2019-3-12 23:33:12 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-12 23:34:42 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-3-12 23:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
口水争锋 发表于 24 秒前
那糊是面粉掺水吗?要不要掺鸡蛋?

湿糊当然要加水,鸡蛋也得加,这样炸出来颜色好看点。


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发表于 2019-3-12 23:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-3-12 23:36:26 来自手机 | 显示全部楼层
口水争锋 发表于 2 分钟前
那糊是面粉掺水吗?要不要掺鸡蛋?

我明天去YouTube上找教程给你吧。


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发表于 2019-3-12 23:37:39 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-12 23:38:19 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-3-12 23:38:28 来自手机 | 显示全部楼层
口水争锋 发表于 19 秒前
最后的一层应该是裹湿的

先湿后干  


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发表于 2019-3-12 23:39:15 来自手机 | 显示全部楼层
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