看看我妈的杰作

“我是谁” · 发表于 2020-2-21 23:08:31

l.yy 发表于 12 分钟前
能大概讲一下过程吗？

等下让我一个会做美食的朋友教你！

来自: 华人街iPhone版

丫丫123 · 发表于 2020-2-21 23:13:27

本帖最后由丫丫123 于 2020-2-21 23:15 编辑

把发酵粉放进30度的水里搅拌均匀，然后慢慢倒进放面粉的盆里，记得面粉放一点点糖，面不要揉太硬，揉好放温度高的地方发孝两个小时，就100％成功的

yu12345678 · 发表于 2020-2-21 23:14:17

红尘一笑发表于 5 分钟前
等下让我一个会做美食的朋友教你！ ...

yu12345678 · 发表于 2020-2-21 23:14:40

丫丫123 发表于 55 秒前
把发酵粉放进30度的水里搅拌均匀，然后 ...

丫丫123 · 发表于 2020-2-21 23:15:55

l.yy 发表于 2020-2-21 23:14
水要多少啊？

这个我没有称过，你一次水不要加太多慢慢加

yu12345678 · 发表于 2020-2-21 23:16:39

丫丫123 发表于 36 秒前
这个我没有称过，你一次水不要加太多慢 ...

丫丫123 · 发表于 2020-2-21 23:20:04

l.yy 发表于 2020-2-21 23:14
水要多少啊？

生手慢慢加水就好，我一般一块发孝粉用一碗温水化开到人差不多了，不过是做的少的情况，你可以参考一下网络教程，还有不管做什么一定要经过二次醒发，这样做出来的东西不会塌陷

有张 · 发表于 2020-2-21 23:22:07

l.yy 发表于 1 分钟前
好的谢谢啦

把牛奶加热，发孝粉放牛奶里搅匀加糖，拌均匀，再用热水和面，现在天气比较冷，下面放个盆子，盆子里加热水，再别发面的盆子放在有热水的盆子里，这样做出来的馒头，有弹性又不会变小掉，我自己研究出来的

来自: 华人街android版

yu12345678 · 发表于 2020-2-21 23:22:13

丫丫123 发表于 1 分钟前
生手慢慢加水就好，我一般一块发孝粉用 ...

二次醒发什么意识师傅

来自: 华人街iPhone版

有张 · 发表于 2020-2-21 23:23:43

l.yy 发表于刚刚
二次醒发什么意识师傅

二次就是做好了后，放哪里醒十几分钟，再放锅里蒸

来自: 华人街android版

丫丫123 · 发表于 2020-2-21 23:30:26

l.yy 发表于 2020-2-21 23:22
二次醒发什么意识师傅

把你弄好形状的包子或馒头，做好不要马上上锅蒸，摆一个地方盖一个盖子放那边20来分钟再蒸，这样做出来的东西有弹性还不会塌陷

穿过指尖上的绿 · 发表于 2020-2-22 00:25:18

1kg的面粉+500ml的温水（半块lievito化10度左右温水）+少许糖，和好盖盖发两个小时左右，排气揉好、包好再二次发面20分钟左右冷水上蒸，15分钟左右关火再等5分钟开盖

穿过指尖上的绿 · 发表于 2020-2-22 00:26:04

1kg的面粉+500ml的温水（半块lievito化在10度左右的温水）+少许糖，和好盖盖发两个小时左右，排气揉好、包好再二次发面20分钟左右冷水上蒸，15分钟左右关火再等5分钟开盖

yu12345678 · 发表于 2020-2-22 00:27:57

穿过指尖上的绿发表于 19 秒前

1kg的面粉+500ml的温水（半块lievito ...

这吃也是你做的吗真好看啊

来自: 华人街iPhone版

美好生活 · 发表于 2020-2-22 13:39:43

谢谢分享

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 看看我妈的杰作