大家在家烧什么好吃的，我炸鱼怎么这么难看😭

3338133399 · 发表于 2020-3-15 12:03:59

油要热。先定型。要不然会碎

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FABIO_cK7Vu · 发表于 2020-3-15 12:07:40

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愿望成真 · 发表于 2020-3-15 12:30:42

FABIO_cK7Vu 发表于 6 秒前
去外面运土过来再去买肥料放进去，开始 ...

好的，好的，谢谢啊

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荷兰鬼 · 发表于 2020-3-15 12:37:50

粉太少，油温不够热，在家里炸的话，每次少放一点鱼下去炸

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无力-吐槽 · 发表于 2020-3-15 12:38:45

油温6 7成热放下去炸尽量不要去动等炸定型了捞出来把油温再烧高点再炸一遍就可以

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空灵飘渺 · 发表于 2020-3-15 12:44:00

Pascal 发表于半小时前
就是放蛋清加面粉

先用蛋清把鱼片涂均匀，然后放入panko粉里筛一下，火候要掌握好，一回生二回熟，熟能生巧，多练习就会了

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LIN_lFCB4 · 发表于 2020-3-15 12:55:08

Pascal 发表于半小时前
就是放蛋清加面粉

面粉加有气的水（一定要有气的水）调糊，鱼肉（调料先腌）放进去裹粉再炸腌，先炸一遍，捞出过一会油温上来再炸一遍，这样不会炸糊了

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贝878787 · 发表于 2020-3-15 13:13:44

可以啦！我家只有面条和鸡蛋，一颗菜都没有～不敢出去...

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拉拉LISU · 发表于 2020-3-15 13:41:31

Pascal 发表于 1 小时前
就是放蛋清加面粉

土豆淀粉加面粉，加水，这样炸出来，特别脆

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跟我一起溜溜狗 · 发表于 2020-3-15 13:58:37

正常多下几次厨房就OK了

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神头灵清兮 · 发表于 2020-3-15 14:50:50

下次就好了

丫丫123 · 发表于 2020-3-16 05:17:35

老兄，炸的时候油温度不够啊，七成热下锅炸，保证颜色好看

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“我是谁” · 发表于 2020-3-16 08:32:25

应该是油还没有热的时候就下锅了吧！或者是调料没有拌均匀！

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[美食杂谈] 大家在家烧什么好吃的，我炸鱼怎么这么难看😭

FABIO_cK7Vu FABIO_cK7Vu 当前离线积分 6365 注册时间 2018-2-26 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2020-3-15 12:07:40 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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