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如回复同 · 发表于 2021-5-9 20:21:52

慕容残雪。发表于 2021-5-9 20:54
这个看人咯速度快与慢的问题，反正法国鱼生都是垃圾骗骗外国人，我看法国鱼生30年经验都不敌意大利几年 ...

第一次听你这样论调。法国鱼生都是垃圾

创造者。 · 发表于 2021-5-9 20:36:27

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街友07830206 · 发表于 2021-5-9 20:43:19

慕容残雪。发表于 5 分钟前
这就是个比喻，不过这可不是开玩笑的， ...

各种加州卷换换样子，也叫特色？然后做点奇怪样子的卷，日本也就几种手握寿司呢，是不是更垃圾？

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创造者。 · 发表于 2021-5-9 20:50:38

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街友75488896 · 发表于 2021-5-9 21:06:37

在家高级也是冒牌货，何必解释这么清楚

来自: 华人街iPhone版

街友07830206 · 发表于 2021-5-9 21:13:41

慕容残雪。发表于 21 分钟前
你去意大利看看就知道了，你是新手吧， ...

那种东西在ig和youtube看的多了，花拳绣腿，自己看看日本的东西，最简单的东西，匠人精神

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一骑绝尘 · 发表于 2021-5-9 21:17:15

很多好东西到我们手里越做越档次越低，谁在意10年后这个行业还在不在。

来自: 华人街iPhone版

创造者。 · 发表于 2021-5-9 21:28:40

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一骑绝尘 · 发表于 2021-5-9 21:39:17

日料米饭做好了就不错了。学习人家的工匠精神。做不满2年，不让摸鱼。有人一辈子专门做米饭，没有人觉得这个人低。

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超级_nCCHL · 发表于 2021-5-9 21:45:55

慕容残雪。发表于 1 小时前
这就是个比喻，不过这可不是开玩笑的， ...

我就呵呵了，日本餐有个屁的技术含量，还不都是照样化葫芦，日本餐本来就是日本人吹起来的，我就不信，正宗日本人做的sauce，比例跟你都一样，他的就会好吃到飞起来，我就不信，同样的盘子，同样的食材，意大利师傅就摆的会比巴黎师傅好看？巴黎师傅做的是工作餐，一个中午就餐时间就这么点时间，谁有功夫去搞花里胡哨的东西，就连老板也不愿意他浪费时间，本来可以做一百的客人，搞得花里胡哨的做五十个客人

来自: 华人街iPhone版

街友07830206 · 发表于 2021-5-9 21:49:13

超级_nCCHL 发表于 21 秒前
我就呵呵了，日本餐有个屁的技术含量， ...

确实，巴黎中午menu midi忙都忙不过来，还摆盘雕花，摆盘好看的比如法餐米其林，人家一大堆厨师服务员，中国老板现在还是做量的阶段

来自: 华人街iPhone版

创造者。 · 发表于 2021-5-9 22:07:20

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2021巴黎 · 发表于 2021-5-9 22:12:12

日本餐没有有必要搞花样，反正味道一样，都是几条死鱼，中餐就是有技术，这高温合成的！

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街友86386284 · 发表于 2021-5-9 22:30:09

楼偏了，就是想问一下

来自: 华人街android版

maryage · 发表于 2021-5-9 22:33:42

慕容残雪。发表于 1 小时前
你去意大利看看就知道了，你是新手吧， ...

意大利的花样那么多，高级起来一天能做几张单？法国的简单，忙起来老板赚的盆满钵满，开店的赚钱才是硬道理～

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