沸沸扬扬的预制菜，意大利华人餐馆里，有吗 ？

HUANGGANG2

近来，国内餐馆使用预制菜给顾客的消息沸沸扬扬，大家见仁见智 。

根据中国烹饪协会等起草的预制菜团体标准，预制菜可分为四大类：

　　即食类，比如开袋即食的豆干、午餐肉罐头等；

　　即热类，比如需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面、自热米饭；

　　即烹类，比如经过简单烹调就能出锅的梅菜扣肉、红烧排骨、藤椒牛肉、臭鳜鱼等；
这是部分餐厅使用的预制菜的品类 。

　　即配类，比如按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合。

　　也就是说，预制菜不仅指那些装在塑料或锡纸包装里，需要自行水煮加热的半成品菜肴，超市里的速冻水饺、便利店里包装好的沙拉便当，同样也属于预制菜范畴。

　　预制菜不仅种类多，在餐饮行业中的使用也较为普遍。江苏省近日进行的调查显示，62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐馆使用预制菜。

餐厅消费者对预制菜中是否使用了防腐剂非常关心 。

餐厅使用预制菜的重要原因：

预制菜可帮助实现菜品标准化供应，降低餐厅的人工成本和厨房租房成本，并且缩短出菜时间，提升餐厅经营效率。
预制菜可以有效减少餐饮店的食材成本、人工成本和后厨面积，帮助餐饮店提升利润率水平，同时有效减少顾客等待时间。

但有网友食客表示了不同意见 。

有网友认为，下馆子就是为了吃新鲜菜，预制菜进餐厅使得去餐厅吃饭的行为失去了意义。

　　也有网友表示：“如果预制菜真的避免不了的话，希望能出台法律强制要求餐厅标注使用的是预制菜还是现炒菜，由消费者来选择吃什么。”

还有网友表示，自己可以吃预制菜，但绝对不会让孩子吃预制菜 。

意大利的华人餐馆及外卖打包店，现在有使用预制菜给顾客的吗 ？

大家去餐馆消费，能坦然面对预制菜吗 ？

去餐馆消费，你会预先咨询餐馆 ：菜品是使用预制菜加工的吗 ？









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柯大毛二

肯定有 ，以后越来越多！毕竟大厨工资太高！预制菜出货快！加热出盘！保质期2-5年！一个货柜可以装几万个菜！包清关！ 一本万利！

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米兰_J22Sj

" 东方甄选 " , " 疯狂小杨哥 " 在直播间里卖得很多的 " 梅菜扣肉 " 预制菜 ，居然是用槽头肉淋巴肉制作的 。

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淀粉拌

你选择开放式厨房就不会有预制菜

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人无完人#

吃预制菜还不如吃快餐。

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未，耶耶。

自己买自己烧，想吃什么就吃什么。

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1973

315 你看了没有

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HUANGGANG2

白月欧 发表于 2 小时前
你选择开放式厨房就不会有预制菜 ...

选择 “开放式厨房 ” ？
好办法 ！
👍

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淀粉拌

HUANGGANG2 发表于 29 分钟前
选择 “开放式厨房 ” ？好办法 ！👍 ...

我去很多中国餐厅   ，厨房就在隔壁，全透明玻璃，里面一举一动都可以看到，厨师是不是轮到做我的菜，我也知道

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HUANGGANG2

未，耶耶。 发表于 3 小时前
自己买自己烧，想吃什么就吃什么。 ...

对，自己买菜自己烧 。
这样最安全 。
可是，没有厨艺的人，品尝不到美味了 。

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家庭住宿

饺子是不是。。

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好_ujK1k

其实现在国人厨房都是老黑，有些卫生还不如预制菜呢，要是工厂预制菜按国家标准做比餐馆干净多了，我们这边味美和百利这两家食品厂出了很多预制菜，应该是通过老外机构检测的

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未，耶耶。

意大利各大超市商场都有预制菜都会有加添加剂防腐剂，像冷冻的熟海鲜意面等，还有各种罐头产品。经常吃都不健康。

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