第一次正经下厨，砸了……

安安静静过日子 · 发表于 2012-9-22 23:04:08

几多芬芳发表于 2012-9-22 22:18
楼主狠实在的说，真是第一次做的

真第一次正经烧菜，不过平时有炒面……面只会炒，要有汤的就不行了……，炒饭嘛，基本是冰箱里有啥丢啥的……:lol

安安静静过日子 · 发表于 2012-9-22 23:08:50

losya 发表于 2012-9-22 23:28
第二道菜油太少啦...把油烧至冒烟,下肉,翻炒十几秒再铲起放碟子里,然后放油,炒瓜菜类,同时调味,调好味之后 ...

那油还少，我吃着感觉还太油腻了……

安安静静过日子 · 发表于 2012-9-22 23:11:26

losya 发表于 2012-9-22 23:20
想清蒸鱼的话,先把鱼洗干净,特别是鱼肚子里面黑色的薄膜一定要用手或者小刀刮干净,那层黑色的东西是最腥的. ...

杀鱼也好讲究滴说……话说，暑假的时候老妈还在家，让我帮她杀鱼，我刮了鱼鳞，拔了鱼鳃，肚子里就木洗……

江心屿@ · 发表于 2012-9-23 02:40:11

losya 发表于 2012-9-22 23:20
想清蒸鱼的话,先把鱼洗干净,特别是鱼肚子里面黑色的薄膜一定要用手或者小刀刮干净,那层黑色的东西是最腥的. ...

我用李锦记蒸鱼豉油。。。。。。。。。

江心屿@ · 发表于 2012-9-23 02:41:42

你连姜都不放一点吗？

安安静静过日子 · 发表于 2012-9-23 09:32:05

江心屿@ 发表于 2012-9-23 03:41
你连姜都不放一点吗？

放了蒜，以为蒜和姜一样的。。。

losya · 发表于 2012-9-23 12:05:14

安安静静过日子发表于 2012-9-23 00:11
杀鱼也好讲究滴说……话说，暑假的时候老妈还在家，让我帮她杀鱼，我刮了鱼鳞，拔了鱼鳃，肚子里就木洗… ...

是啊..杀鱼也很讲究的,特别是杀鱼的时候动作越快越好,开肚子的时候不要割破鱼肠或者鱼胆最好.
因为这样,鱼才会越新鲜,而且没有弄破肠子的浓烈腥味.还有哦,最好把鱼肚子里面帖着骨头的鱼血也洗干净,因为鱼血也很腥的说..

losya · 发表于 2012-9-23 12:08:27

安安静静过日子发表于 2012-9-23 00:08
那油还少，我吃着感觉还太油腻了……

建议你以后绿菜之类的,先用锅煮开热水,放点食用油上去,把绿菜放进去烫个半熟才捞出来用筛子装起滴水,然后炒肉,炒到半熟再把烫出来的菜扔进去一起放调味品,然后再翻炒几下就OK...
记得别放水了,水太多不好吃的.

losya · 发表于 2012-9-23 12:10:52

江心屿@ 发表于 2012-9-23 03:40
我用李锦记蒸鱼豉油。。。。。。。。。

我也喜欢豉油,特别是蒸好鱼淋上去再淋热油...鲜呐...

fashli8888 · 发表于 2012-9-23 12:14:32

linda_amico29 发表于 2012-9-22 20:14
相信下次做的更好～
今邻居也给我一条5斤的鱼，还不知道怎么个弄法～ ...

3吃、红烧、汤、煎

fly087cfj · 发表于 2012-9-23 17:20:45

安安静静过日子发表于 2012-9-23 00:04
真第一次正经烧菜，不过平时有炒面……面只会炒，要有汤的就不行了……，炒饭嘛，基本是冰箱里有啥丢啥的 ...

哈哈我之前不会煮饭的但是不知道为什么我就是很会炒面但是我不喜欢吃面我老弟以前爸妈不在家，我弟弟老抱怨老姐啊，我跟着你吃不饱饿不死的不过现在会煮了加油哦

温尐❤ · 发表于 2012-9-23 17:25:14

别灰心多做几次就好啦:lol

安安静静过日子 · 发表于 2012-9-23 18:45:31

losya 发表于 2012-9-23 13:08
建议你以后绿菜之类的,先用锅煮开热水,放点食用油上去,把绿菜放进去烫个半熟才捞出来用筛子装起 ...

受教了……:lol

gxzr23t · 发表于 2012-9-23 20:47:32

你好，我是厨舅，可能有人告诉你了，看鱼的眼睛

安安静静过日子 · 发表于 2012-9-23 21:01:06

gxzr23t 发表于 2012-9-23 21:47
你好，我是厨舅，可能有人告诉你了，看鱼的眼睛

好吧，下周再试一次……

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