这条鱼，不错

飘泊意国168 · 发表于 2012-10-10 16:54:15

鱼煎好了不要动不动就铲几下。建议用平锅学着煎子梅鱼下手

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-10-10 16:57:17

飘泊意国168 发表于 2012-10-10 23:54
鱼煎好了不要动不动就铲几下。建议用平锅学着煎子梅鱼下手

原来如此呀，看来是翻动的太勤了

要好好学习

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-10-10 16:58:24

浴缸里的小鱼发表于 2012-10-10 23:53
呜呜呜，我好悲催。

嘿嘿，是哦

正海 · 发表于 2012-10-10 20:01:27

呜呜，那种根本不是咱们家庭式的做法那。

海上的浪花 · 发表于 2012-10-10 20:59:52

煎鱼，要把洗好的鱼凉干水份再煎，鱼肉就不会撒架掉皮，而且煎出的鱼颜色金黄漂亮
鱼身上有水份，下油锅会粘在锅底上，鱼皮就掉了⋯也就破坏了整条鱼的美观

花之秀 · 发表于 2012-10-10 22:07:40

做鱼的时候，粘点鸡蛋就不会坏掉

k78cs · 发表于 2012-10-10 22:41:25

炸鱼或者煎鱼抹上酱油，基本上皮就不会粘锅了。

Eline1987 · 发表于 2012-10-11 07:54:45

姐。。看他们把鱼蒸熟后倒上热油就是整条完整的。。哈哈。。你可以那样做看看。。话说我还没做过呢。。

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-10-11 08:31:50

正海发表于 2012-10-11 03:01
呜呜，那种根本不是咱们家庭式的做法那。

行，那咱就弃他不用了，选新的方法再做做看

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-10-11 08:38:40

XIAO宇发表于 2012-10-11 03:59
煎鱼，要把洗好的鱼凉干水份再煎，鱼肉就不会撒架掉皮，而且煎出的鱼颜色金黄漂亮
鱼身上有水份，下油锅会 ...

前几天一哥们也这么说过，我还以为和我开玩笑的呢，原来真的有这么一说的呀，看来值得一试:lol

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-10-11 08:39:59

花之秀发表于 2012-10-11 05:07
做鱼的时候，粘点鸡蛋就不会坏掉

这鸡蛋是蛋白和蛋黄的混合液吗？

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-10-11 08:41:51

k78cs 发表于 2012-10-11 05:41
炸鱼或者煎鱼抹上酱油，基本上皮就不会粘锅了。

抹酱油

这是什么原理呢，真的是第一次听说呀，那鱼出锅不得都是酱油色的啦

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-10-11 08:50:43

Eline1987 发表于 2012-10-11 14:54
姐。。看他们把鱼蒸熟后倒上热油就是整条完整的。。哈哈。。你可以那样做看看。。话说我还没做过呢。。 ...

这个我做过，不过我的鱼不是蒸的，就是直接放水里煮熟的，
这样就可以不用洗蒸屉了

在盘子里把酱油醋等调料弄好，把鱼放进去，在鱼身上放葱，在把热油淋上去
葱油鱼就搞定了

烨生 · 发表于 2012-10-11 10:23:59

这个好像是清蒸后把酱料浇上去的

Jiazhewang · 发表于 2012-10-11 10:31:24

不好意思，俺都不会

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