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[转帖分享] 川式泡椒凤爪

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发表于 2011-11-7 09:30:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
鸡爪 野山椒 葱、姜 黄酒 花椒 八角 干辣椒 盐

做法:
1 煮凤爪
鸡爪放入清水中煮开后,水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙,大火煮开后转中小火盖上锅盖,焖煮10分钟,煮好后将鸡爪捞出,用冷开水冲净后晾干.

2 腌凤爪:
将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中,倒入野山椒中的水,再放入适量野山椒。然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋、白糖各1.5小匙一起入盆,拌匀,把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。入冰箱冷藏一夜,即可。

小诀窍:
野山椒很关键,煮鸡脚的时候不要煮太久

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发表于 2011-11-7 11:28:14 | 显示全部楼层
  最喜欢吃了  谢谢分享.....
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发表于 2011-11-7 13:39:11 | 显示全部楼层
:handshake很不错
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发表于 2011-11-9 10:58:40 | 显示全部楼层
我喜欢吃这个,但就是太辣了
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发表于 2011-11-12 21:14:55 | 显示全部楼层
好分享,就是哪里有卖野山椒啊
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发表于 2011-11-13 23:10:15 | 显示全部楼层
非常喜欢吃 经常买
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发表于 2011-11-15 00:45:09 | 显示全部楼层
DINGDING 发表于 2011-11-12 21:14
好分享,就是哪里有卖野山椒啊

对哦 哪才有野山椒卖呢
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发表于 2011-11-15 09:09:24 | 显示全部楼层
前段时间吃了好多凤爪   辣的我 每吃一次就拉肚子一次   不过还是戒不了  嘴馋啊     :P

对了   吃凤爪 会不会雌激素增多啊?   好像 前面 会胀痛胀痛的  不吃  就没那么痛  
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 楼主| 发表于 2011-11-15 17:38:19 | 显示全部楼层
想念美好 发表于 2011-11-15 10:09
前段时间吃了好多凤爪   辣的我 每吃一次就拉肚子一次   不过还是戒不了  嘴馋啊     

对了   吃凤爪 会 ...

补充胶原蛋白,美容养颜。。。。。。。。
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发表于 2012-1-22 05:14:00 | 显示全部楼层
有点那么像专业 滴 不错
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发表于 2012-1-24 15:14:52 | 显示全部楼层
法国更本就没有野山椒卖
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发表于 2012-1-24 16:30:18 | 显示全部楼层
想念美好 发表于 2011-11-15 10:09
前段时间吃了好多凤爪   辣的我 每吃一次就拉肚子一次   不过还是戒不了  嘴馋啊     

对了   吃凤爪 会 ...

(*^__^*) 嘻嘻……,大概是辣椒吃多了上火了吧
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发表于 2012-1-25 13:59:03 | 显示全部楼层
哈哈。。我喜欢川味~~~
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