自制彩色冰皮月饼

蓝鸟 · 发表于 2013-9-9 18:35:29

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本帖最后由蓝鸟于 2014-9-8 23:33 编辑

材料：糯米粉60g、粘米粉45g、澄粉30g、糖粉50g、抹茶粉适量、色拉油适量、牛奶适量
做法：1、把糖粉、色拉油、牛奶混合均匀
      2、留出20g糯米粉小火炒熟成手粉备用
      3、取适量紫甘蓝切碎煮熟榨成汁备用
      4、把三种粉类拌匀，一部分加入紫甘蓝汁
      5、剩下的粉类倒入牛奶混合液体中拌匀
      6、静置20分钟后入锅蒸20分钟并不停的搅拌
      7、等面糊慢慢凝固时可灭火取出晾凉备用
      8、将一份面团加入抹茶粉反复揉匀成绿色面团
      9、剩下的面团保留原色也反复揉匀
      10、把豆沙馅分成7克一个小剂子搓圆
      11、面团也分成9克一个小剂子搓圆压扁
      12、手上沾一点手粉，将豆沙馅放入冰皮上
      13、用虎口慢慢往上推直至收口时捏好
      14、模具中事先撒上手粉，然后磕出多余手粉
      15、把做好的月饼球放入模具中，压制成型
      16、轻震模具四周、小心取出月饼即可食用 。
192953mhcdd2mwdrnze2rd.jpg.thumb_副本.jpg

雅意 · 发表于 2013-9-9 18:37:11

沙发，，，

蓝鸟 · 发表于 2013-9-9 18:38:19

雅意发表于 2013-9-9 19:37
沙发，，，

你可真快啊

雅意 · 发表于 2013-9-9 18:39:36

蓝鸟发表于 2013-9-9 19:38
你可真快啊

你这个做的太棒了，看着很真真

gxzr23t · 发表于 2013-9-9 18:40:58

正在看月饼的新闻呢
你的就上来了

夏_莹 · 发表于 2013-9-9 18:41:03

给力啊！

蓝鸟 · 发表于 2013-9-9 18:41:17

本帖最后由蓝鸟于 2013-9-13 18:04 编辑

雅意发表于 2013-9-9 19:39
你这个做的太棒了，看着很真真

谢谢你，这可是我自己设计的，我的原创，切开里面也不错呢，好吃

蓝鸟 · 发表于 2013-9-9 18:42:47

gxzr23t 发表于 2013-9-9 19:40
正在看月饼的新闻呢
你的就上来了

速度都不慢啊，昨天都做好了，刚才打字打了半天

蓝鸟 · 发表于 2013-9-9 18:43:21

夏_莹发表于 2013-9-9 19:41
给力啊！

谢谢你，来个创意的

杂货店 · 发表于 2013-9-9 18:44:36

好帖!!~~

蓝鸟 · 发表于 2013-9-9 18:46:34

杂货店发表于 2013-9-9 19:44
好帖!!~~

谢谢你的关注

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-9-9 18:49:07

太厉害了！

雅意 · 发表于 2013-9-9 18:49:24

蓝鸟发表于 2013-9-9 19:41
谢谢你，这可是我自己设计，我的原创啊

我给你印上原创了

jesuis · 发表于 2013-9-9 18:49:42

请问模具是那里买的

蓝鸟 · 发表于 2013-9-9 18:50:21

用掵垨護ヽn1 发表于 2013-9-9 19:49
太厉害了！

谢谢奖赏，你也可以做出来的

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