事实证明凉皮真的没那么容易做

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-18 20:53:25

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　　　今天下午心情大好，想起网上教做的凉皮，貌似很容易的样子。

　　　澄粉早就买好，按网上教的澄粉85%，普通面粉15%，的比例加水调和，我做的结果是凉皮没筋，一撕就破，加多点吧，又太厚

。
　　　准备全部弃之不做了，坐下来冷静几分钟，想澄粉是面粉洗下来的粉，是一点筋都没有的，多加点面粉会不会筋道点，于是，又到厨房在原来的料中又加了不少面粉，又加水调和

。

　　　上锅蒸二三分钟，拿出冷劫（一定要多冷却时间长点，不然揭的时候还是容易破），由于蒸的两个碟子不一样大，蒸出来的厚度也不一样，厚一点的显得有点粉，突然想到了微波炉，拿出厚的放在微波炉里打30-50秒，　冷却后一揭，很漂亮，又薄又筋道，后来在吃的时候明显感到微波炉打过的，吃在嘴里筋道好吃，前几片没打的，吃在嘴里发面

。
　　　
　　　最后一图就是前几碟做失败的。也祝网友们都能做出好吃的凉皮

蓝鸟 · 发表于 2014-3-18 20:54:59

沙发，谢谢分享

蓝鸟 · 发表于 2014-3-18 20:57:18

凉皮我喜欢，做的不错啊

SIMONE□VENETO · 发表于 2014-3-18 20:57:57

我都是用面粉做的，都很成功

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-18 20:59:44

蓝鸟发表于 2014-3-18 20:57
凉皮我喜欢，做的不错啊

好不容易试验成功，真的好吃

　跟在国内吃的没两样

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-18 21:01:10

三水先生发表于 2014-3-18 20:57
我都是用面粉做的，都很成功

我后来发现面粉比例可以多点，我也是跟网友学的，边做边思考，前面几位网友做的有点厚

往事如风。 · 发表于 2014-3-18 21:01:20

看上去很不错，来一盘

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-18 21:03:17

往事如风。发表于 2014-3-18 21:01
看上去很不错，来一盘

谢谢欣赏，揭一层抹一层油，我用的是麻油，这次差不多用了我二两油，我个人从口感上来说跟国内吃的差不多口感了

蓝鸟 · 发表于 2014-3-18 21:04:04

齐天大圣LHY 发表于 2014-3-18 20:59
好不容易试验成功，真的好吃　跟在国内吃的没两样

先给我来一盘尝尝哈

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-18 21:08:02

蓝鸟发表于 2014-3-18 21:04
先给我来一盘尝尝哈

吃吧，我发现做凉皮太有赚头了

蓝鸟 · 发表于 2014-3-18 21:11:35

本帖最后由蓝鸟于 2014-3-18 21:16 编辑

齐天大圣LHY 发表于 2014-3-18 21:08
吃吧，我发现做凉皮太有赚头了

谢谢你，看的我都馋了

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-18 21:14:29

蓝鸟发表于 2014-3-18 21:11
谢谢你，看到我都馋了

那天你过来，我做给你吃，我住在共和国广场边上

蓝鸟 · 发表于 2014-3-18 21:15:50

齐天大圣LHY 发表于 2014-3-18 21:14
那天你过来，我做给你吃，我住在共和国广场边上

来了来了

齐天大圣LHY · 发表于 2014-3-18 21:19:23

蓝鸟发表于 2014-3-18 21:15
来了来了

靠，我晕

双刀流星 · 发表于 2014-3-18 21:26:34

齐天大圣LHY 发表于 2014-3-18 21:14
那天你过来，我做给你吃，我住在共和国广场边上

哈哈发现地址以后天天在那里卖猫

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