如何读懂食品标签？

Pascal

在法国购物，人们常常被食品标签上五花八门的标识弄得摸不着头脑。下面，就为您解读几个最常见的标识。

　　AB：法国生态农产品的标志，表明95％的食品成分为生态的，也就是说该食品在生产过程中做到保护生态环境，没有添加化肥、农药这些化学成分。要获得AB标志，除了常规检查外，还必须符合欧洲的严格规定。因此，它也被消费者视作安全可靠的食品标志。

　　AOC：法国原产地命名控制标志（Appellation d'origine contr?觝lée）是法国传统食品（如葡萄酒、奶酪等）的地理标志。AOC产品的质量、特性与原产地的地理环境和特点紧密相关。要想获得AOC标志非常不易，必须通过极其严格的挑选和评估。因此，AOC也成为优质食品的象征。

　　LABEL ROUGE：指质量上乘的食品，必须得到法国农业部正式颁发的证书。LABEL ROUGE用于面粉类、谷类、蛋类等食品，但最常用于肉类食品。目前，法国有450种食品得到了这个标签。要获得这个标签，自然要符合高要求，不过，不同种类的食品，获得该标签的难易程度也不一样。

　　SAVEUR DE L'ANNEE：如果想获得“年度最佳食品”这个评价，生产商必须出资让该产品参与一个特别比赛，消费者完全根据口感来对食品打分。也就是说，这个评价需要得到消费者的认可，而不是说谁都可以自封的。不过，有时，消费者的口感评价也不能完全代表高质量。

　　ELU PRODUIT DE L'ANNEE：和“年度最佳食品”的原则一样，不过，这个标识的评价标准不是口感问题，而是它的创新性和特性，甚至涉及它的包装。通常，这个标识旁边会注明获选奖项，比如“市场创新大奖”等。