小朋友也能搞定的宴客小甜品——雪花椰奶冻

靛小梦

甜品的魅力无穷，是我的挚爱。
    不同于蛋糕的香浓甜腻口感，甜品的味道更向清新靠拢。若说蛋糕是倾国倾城的美人，那甜品更似甜美可人的邻家小妹，有一种自然亲切之感。
    甜品种类繁多，有的制作异常复杂，当然所带来的成就感也非同一般。但有些却是异常简单，搅搅拌拌之间，一款靓丽精致的甜品便诞生了。
    简单的制作过程并不代表口味会逊色，化繁为简后一样会有迷人心魄的美丽外表，也一样会有入口之后的醉人芳香。特别青睐于此，也是陶醉于这“精简”的过程。
    介绍一款非常喜爱的甜品，也总是喜欢拿它来宴客，凡吃过的人都大加赞赏。因为制作过程异常简单，成品却颇具诱惑力，所以特别青睐于用它来宴客。
    宴客之时，总是忙乱的，从下午茶到正餐，无一不是亲手准备，所以简单的制作加上一流的口感就是首选要素。这款甜品正是如此，至多5分钟的制作过程，余下的就交给冰箱了，待到凝固后取出，稍加装饰即可上桌，可谓是简单至极。若是家里有小朋友，交给他做也绝不会出半点差错的。
    冰过之后的清凉口感，最是适合下午茶时光和为正餐划上一个完美的句点。简单到无法形容的制作过程，也最适合在宴客的时候亮相。
    制作最简单，味道不简单，连小朋友也能做的零难度甜品，还等什么？宴客的时候露一手吧，让宾客们惊叹去吧。
    方子来自米娅，十分感谢！

原料：吉利丁片10g  牛奶130g  淡奶油100g  椰浆40g  糖40g  椰蓉适量
模具：保鲜盒（我用的是14cm*14cm的方形盒，随便什么样的盒子包括杯子均可）



事先准备：
1. 吉利丁片放入冰水中泡软。



2. 保鲜盒内垫上一层保鲜膜。



制作过程：
1. 牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化。



2. 泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火。



3. 倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）。



4. 取出后切成喜欢的形状。



5. 在表面沾满椰蓉即可。



啰嗦几句：

• 文中的5分钟是指制作只要5分钟，还需要冷藏凝固的时间；一般可以隔天晚上做好，第二天再吃；若是想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。
• 加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。
• 请使用耐热的保鲜膜，以免烧得过热的椰奶液倒入后，会使有害物质释放。
  

展昭

图文并茂，很不错:victory:

叶敲秋意

简单容易做

灵灵

哇 好像很好吃的样子 我很喜欢吃 椰蓉 不过 那个吉利丁片 这边有卖吗

灵灵

嗯 看上去好像蛮好做的 我也要去 找材料做

杂草

那个吉利丁片 是什么呀

被爱遗忘

这吉利丁片  是什么  在法也可买到  

jhony

楼主，那个吉利丁片， 这边有卖吗

阿毒

是琼脂吗:o

阳光地球

回复 灵灵 的帖子
我也想知道，所以上网找了一些，有人说在bio店里有， 在franpri也看过，在超市也有，法文叫gélatine大概2euro

	Réponses
	Benoit Ses recettes	Feuilles de gélatine Bonjour, vous trouverez des feuilles de gélatine sur le site cuistoshop.com. le 11/04/2009 17:37 Participer
	Michèle	Gélatine ou agar-agar Utilisez plutôt de l'agar-agar qui est une poudre blanche extraite d'une algue et qui remplace les feuilles de gélatine ; on en trouve dans les magasins bio en sachet de 2 g, elle fond instantanément dans le liquide froid et se mélange à toute préparation salée ou sucrée. le 13/01/2009 08:52 Participer
	Nathalie	Gélatine Au rayon de la pâtisserie. La gélatine existe aussi en poudre format sachet de levure : utilisation encore plus facile. le 28/12/2008 16:49 Participer
	Annie Ses recettes	Dans toutes les grandes surfaces Vous pouvez les trouver dans toutes les grandes surfaces au rayon pâtisserie. le 19/12/2008 23:22 Participer
	Anne Ses recettes	Gélatine Si vous êtes parisienne, peut-être chez G. Detou, 58 rue Tiquetonne. le 17/12/2008 21:27 Participer
	Fatima Ses recettes	A Leader Price On peut trouver de la gélatine chez Leader Price ou en grande surface dans les produits pour faire des gâteaux. le 17/12/2008 21:01 Participer
	Jacky	Dans tous les magasins alimentaires Au rayon pâtisserie avec les noix, nappage, levure, etc. le 17/12/2008 13:47 Participer
	Yvette	Dans les magasins alimentaires Elles sont présentées en conditionnement d'une dizaine environ. C'est un paquet très mince. Vous le trouverez en principe vers les gelées, les bouillons cubes... le 16/12/2008 18:25 Participer
	Armelle	Supermarché Au rayon "aide à la pâtisserie".

   

阳光地球

回复 杂草 的帖子

吉利丁片的作用就是让你做的东西凝固~可以用琼脂或者果冻分代替~他们都比吉利丁片好买~而且要买质量好的吉利丁片,否则做出来的东西有腥味~你也可以去淘宝看看
   

阳光地球

回复 被爱遗忘 的帖子


    看十楼

阳光地球

回复 jhony 的帖子


    看十楼

叶敲秋意

我也去查了，吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。 　　吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。

是用来做布丁，果冻的材料,起一种凝固作用。

jhony

回复 苦难地球 的帖子


   谢谢， 改天去公司问问