清凉一夏——杏仁腐

黑眼睛chirelle

   楼主小时候暑假，最喜欢去位于我们城市中心的人民广场做运动，大汗淋漓之后，在附近的冷饮店喝一杯冰镇的杏仁腐，每天过的优哉游哉，可是现在回去，人民的广场，却成了警察叔叔的停车场，好在杏仁腐还是原来的杏仁腐，只不过价格翻了几番，呵呵。
   法国的夏天不热，但依然不能阻挡楼主吃冷饮的心。一直想试试自己做杏仁腐，但一直没找到琼脂，为了参加这次活动，楼主决定试着用吉利丁片来做，结果，它只能叫做冒牌杏仁腐，成品太软了，所以大家将就着看。
  吉利丁片泡软，放入加热好的温牛奶中，再加入一点蜂蜜，搅匀，倒入容器，放凉后冷藏4小时以上。成型后用小刀切薄片，加入事先化开的糖水，水果，葡萄干，最后再加点黑芝麻，放入冰箱冰镇之后就可以食用。

海上的浪花

吉利丁片是什么

黑眼睛chirelle

XIAO宇 发表于 2012-7-7 21:48
吉利丁片是什么

做慕斯蛋糕用到的一种材料

微笑弧度

没吃过，不过我喜欢

黑眼睛chirelle

XIAO宇 发表于 2012-7-7 21:48
吉利丁片是什么

度娘上的解释：吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

黑眼睛chirelle

YingYing-xiang 发表于 2012-7-7 21:50
没吃过，不过我喜欢

这个好像是温州特色，我在别的城市还真没见过。

微笑弧度

黑眼睛chirelle 发表于 2012-7-7 21:54
这个好像是温州特色，我在别的城市还真没见过。

我也是那边 不过很少去温州，你真的很厉害都会做

黑眼睛chirelle

YingYing-xiang 发表于 2012-7-7 21:58
我也是那边 不过很少去温州，你真的很厉害都会做

我这个还不标准啦，只是样子看着像罢了，嘿嘿。

奠

看上去不错哦
不过为什么叫杏仁腐呢? 没看到有放杏仁哦

黑眼睛chirelle

奠 发表于 2012-7-7 22:06
看上去不错哦
不过为什么叫杏仁腐呢? 没看到有放杏仁哦

这个问题问的好，原来的正品应该是用杏仁露做的，这边没有，我就用了颜色和口感都相像的牛奶来代替，且因为细软嫩滑，口感像豆腐，所以称之为 杏仁腐。不过楼主这个只是个冒牌货啦，呵呵。

cai#

以前我也最喜欢喝这个，怀念中

江心屿@

琼脂中超都有的卖啊。。。。。。。

江心屿@

可以再加点薄荷香精，更加清凉。。。。。。。。

薄暮

这真是简单的美味~！我最喜欢吃冷饮甜品什么的了
整个夏天几乎没吃饭 都是吃零食度过的。
做法挺简单 改明儿买材料去 （吉利丁片哪里能卖得到呢？）

ps: lz也跟我一样玩美图秀秀啊

黑眼睛chirelle

江心屿@ 发表于 2012-7-7 22:48
琼脂中超都有的卖啊。。。。。。。

有吗，我都没看到啊，上次陈氏里找半天没找到啊