与“奢华”“贵族”的食物，你猜是什么？

丹青

       如果说有一种东西，常与“性感”，“奢华”，“贵族”“天上人间”这些词联系在一起，既是法国人心目中的宝贝，也是到法国来的游客们不愿错过的，您能猜出是什么吗？
这种集万千宠爱于一身，让全世界的美食家都向往的东西就是macaron。 中文有两种译法，一种是取其制作过程中采用的主要原料——杏仁蛋白，直译为蛋白杏仁饼，这也是最常见的叫法，另一种是法语的谐音，为玛卡隆，虽然用的人比较少，但听起来似乎别有一番情调。


外表优雅的小点心不仅获得了法国人的芳心。而在各种语言写的法国旅游指南中，到巴黎来品尝真正的杏仁小圆饼也是绝对不可错过的项目之一，就像到了北京要吃烤鸭一样，如果没有这样的美食体验，再完美的旅途似乎都觉得缺了点什么。

众说纷纭的起源

       中世纪的时候首次在欧洲出现以来，外观和味道都发生了天翻地覆的变化， 1552年首次在法语的文献中出现是在1552年哈伯雷的书中，但是书中并没有清楚的指出其来源。既然没有史料的明确记载，后人对其起源的就有很多种说法。
据说最早出现在中世纪的意大利，到那里做买卖的法国人发现了当地人制作的这种表层酥脆内里松软的小糕点，于是叫它“maccherone”，意为“细腻的甜点”，就是如今的macaron。也有一种说法是于公元791年在Cormery附近的一个修道院的修女们发明的，而比较正规的是法国的皇后卡特琳娜Catherine de Médicis嫁给法国的国王的时候从意大利带过来的。而详细记载了杏仁小圆饼的做法的书则要到17世纪时才出现。
不管它从何而来，杏仁小圆饼在法国许多地区流传下来，而且出现了不同的做法，如今法国的很多地区都特产这种小圆饼，虽然外观各异：Nancy南锡的macaron是扁平的，而巴黎的则光滑细腻如珠宝。但它们共同的特点仍然不变：由蛋白、糖和杏仁粉制成，带有细腻的杏仁口味和圆圆的外形。

       这样的美食自然也逃不过御用点心师们的主意，凡尔赛宫里的皇家成员从1682年开始，直到最后被法国大革命送上断头台的路易十六和皇后玛丽 安托瓦内特Marie Antoinette（1755-1793）都曾享用过。在美国的女导演索菲娅﹒ 科波拉Sophia Coppola拍的电影《绝代艳后》中，表现皇后奢侈生活的场面中就有小圆饼的影子。

Elizabeth1608

的却是奢华的贵族的小甜品;P
这么甜的东西 居然这么受人喜欢

听说la duree 很好吃，不是很甜，哪天要烧几张钱去尝尝

红塔山

来捧场。
谈马卡隆，我也喜欢，收藏了好些照片，稍后发。:P

丹青

Elizabeth1608 发表于 2011-5-9 17:56
的却是奢华的贵族的小甜品
这么甜的东西 居然这么受人喜欢

我大爱macaron的说，而且la duree 的真的很好吃，而且la duree的盒子也很漂亮。可惜就是贵，每次只舍得买一小盒。。。

丹青

红塔山 发表于 2011-5-9 18:04
来捧场。
谈马卡隆，我也喜欢，收藏了好些照片，稍后发。

期待你的照片啊，macaron的样子可爱，颜色鲜艳，照出来肯定很好看

lotyu

  不错不错

Elizabeth1608

丹青 发表于 2011-5-9 18:17
我大爱macaron的说，而且la duree 的真的很好吃，而且la duree的盒子也很漂亮。可惜就是贵，每次只舍得买 ...

我一次都没过

luluchina

吃饭时间别提这个

轻狂书生

http://www.huarenjie.com/forum.p ... mp;page=1#pid958668极品好贴超级小说绝对好看

康乐峰

当心 糖尿病
这法国土特产不适合我们中国人

1098725316

回复 Elizabeth1608 的帖子

是啊，真是好吃啊！就是贵了点，哈哈。

旺仔牛奶

真的挺贵的~~~

FILOVE

我没试过……太贵了……

丹青

1098725316 发表于 2011-5-9 23:43
回复 Elizabeth1608 的帖子

是啊，真是好吃啊！就是贵了点，哈哈。

la duree 其实还好，我不觉得太甜。

Wow..

甜死了。 不爱吃这东西。上次别人送来好多，都是给别人吃了。我觉得不好吃。