清新爽口-蓑衣黄瓜

Ｃ｀ · 发表于 2011-5-10 12:16:58

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“蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。

蓑衣黄瓜

原料：黄瓜、蒜、干红椒3个、花椒、盐1小勺、糖1小勺、陈醋1小勺、生抽1小勺、油1大勺。

做法：

1、准备材料。黄瓜洗净；

2、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停；

3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；

4、把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右；

5、吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好；

6、大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上；

7、花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味；

8、将花椒油浇在黄瓜上即可（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。

1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断；2、挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜；3、凉拌的方法根据个人喜好随意调整。

mistar · 发表于 2011-5-10 15:58:20

感谢分享

江心屿@ · 发表于 2011-5-10 16:41:22

考刀工。。。。。。。。。。

红色石头 · 发表于 2011-5-11 04:19:46

切得很好看

FILOVE · 发表于 2011-5-11 04:41:37

感谢分享

快乐小雨 · 发表于 2011-5-11 22:22:34

感谢分享

陈sabrina · 发表于 2011-5-13 20:44:29

方便简单。我喜欢。明天就做。谢谢分享。

旺仔牛奶 · 发表于 2011-5-14 00:45:21

需要很棒的刀功(^O^)

Ｃ｀ · 发表于 2011-5-15 19:48:59

回复旺仔牛奶的帖子

其实不会，拿筷子垫在黄瓜的两边就可以成功了

岂有此理 · 发表于 2011-5-16 18:49:07

Ｃ｀发表于 2011-5-15 20:48
回复旺仔牛奶的帖子

其实不会，拿筷子垫在黄瓜的两边就可以成功了

哈哈

一说就简单了多谢

华人街潜水员 · 发表于 2011-8-24 00:45:44

感谢，，，，

Eudora · 发表于 2011-8-24 05:04:45

这个挺好吃的.....

蓝鸟 · 发表于 2011-8-24 05:18:41

感谢分享

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