蘑菇酿

肥小骨 · 发表于 2011-8-16 08:33:56

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香菇是我国的特产之一，也是世界第二大食用菌，香菇在民间素有“山珍”之称。它是生长在木材上的真菌。因其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，而有“植物皇后”美誉。

原料：
猪肉200克，香菇9朵蛋清1个香菜少许
盐、香油、白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克，干淀粉适量，姜末少许

做法：
1、香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用。
2、净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅
3、猪肉洗净切成肉泥，葱姜切末
4、猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲
5、将肉馅放入香菇盖中，上面放一小片香菜装饰
6、将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟
7、蒸香菇过程中会出少许水，不要扔掉
8、将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁
9、将芡汁淋在香菇盒中即可。

小贴士：
在香菇褶皱伞里撒一层干淀粉，再将肉酿入，香菇和肉团就不会分离

右手戒指 · 发表于 2011-8-16 09:08:03

我喜欢蘑菇那种香味曾经很疯狂的吃了很多

Kittylu · 发表于 2011-8-16 09:57:33

支持下.......:handshake

睡之神 · 发表于 2011-8-16 15:51:33

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

mmchen2 · 发表于 2011-8-17 19:08:18

去试试看

华人街潜水员 · 发表于 2011-8-18 01:36:00

好吃，，，，，

Eudora · 发表于 2011-8-18 02:58:51

好想吃啊........

海外的心 · 发表于 2011-8-18 08:45:13

我最喜欢吃蘑菇的了:handshake

我是温中人 · 发表于 2011-8-18 11:15:14

我家都喜欢吃香菇，谢谢分享

肥小骨 · 发表于 2011-8-19 09:33:23

右手戒指发表于 2011-8-16 10:08
我喜欢蘑菇那种香味曾经很疯狂的吃了很多

蘑菇有益

肥小骨 · 发表于 2011-8-19 09:33:51

mmchen2 发表于 2011-8-17 20:08
去试试看

:victory:

肥小骨 · 发表于 2011-8-19 09:34:20

cxq 发表于 2011-8-18 02:36
好吃，，，，，

家菜来的

肥小骨 · 发表于 2011-8-19 09:35:26

我是温中人发表于 2011-8-18 12:15
我家都喜欢吃香菇，谢谢分享

:handshake蘑菇有益身体

肥小骨 · 发表于 2011-8-19 09:36:22

扶媞发表于 2011-8-18 09:45
我最喜欢吃蘑菇的了

:handshake:victory:我也是

姐妹花语 · 发表于 2011-8-19 22:53:27

很有创意，下次也试试

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[私房菜] 蘑菇酿

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