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[私房菜] 蘑菇酿

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发表于 2011-8-16 08:33:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香菇是我国的特产之一,也是世界第二大食用菌,香菇在民间素有“山珍”之称。它是生长在木材上的真菌。因其味道鲜美,香气沁人,营养丰富,而有“植物皇后”美誉。

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原料:
猪肉200克,香菇9朵  蛋清1个  香菜少许
盐、香油、白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克,干淀粉适量,姜末少许

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做法:
1、香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发,然后洗净备用。
2、净的香菇,用手指在中间按压一下,以便留出更多的空间盛装肉馅
3、猪肉洗净切成肉泥,葱姜切末
4、猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀,搅拌时顺一个方向,使肉馅起劲
5、将肉馅放入香菇盖中,上面放一小片香菜装饰
6、将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟
7、蒸香菇过程中会出少许水,不要扔掉
8、将香菇水放入锅中煮开,加水淀粉搅拌均匀,淋入少许香油即可调成勾芡汁
9、将芡汁淋在香菇盒中即可。

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小贴士:
在香菇褶皱伞里撒一层干淀粉,再将肉酿入,香菇和肉团就不会分离

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发表于 2011-8-16 09:08:03 | 显示全部楼层
我喜欢蘑菇那种香味   曾经很疯狂的吃了很多
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发表于 2011-8-16 09:57:33 | 显示全部楼层
支持下.......:handshake
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头像被屏蔽
发表于 2011-8-16 15:51:33 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2011-8-17 19:08:18 | 显示全部楼层
去试试看
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发表于 2011-8-18 01:36:00 | 显示全部楼层
好吃,,,,,
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发表于 2011-8-18 02:58:51 | 显示全部楼层
  好想吃啊........
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发表于 2011-8-18 08:45:13 | 显示全部楼层
我最喜欢吃蘑菇的了:handshake
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发表于 2011-8-18 11:15:14 | 显示全部楼层
我家都喜欢吃香菇,谢谢分享
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 楼主| 发表于 2011-8-19 09:33:23 | 显示全部楼层
右手戒指 发表于 2011-8-16 10:08
我喜欢蘑菇那种香味   曾经很疯狂的吃了很多

蘑菇有益
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 楼主| 发表于 2011-8-19 09:33:51 | 显示全部楼层
mmchen2 发表于 2011-8-17 20:08
去试试看

:victory:         

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 楼主| 发表于 2011-8-19 09:34:20 | 显示全部楼层
cxq 发表于 2011-8-18 02:36
好吃,,,,,

家菜来的
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 楼主| 发表于 2011-8-19 09:35:26 | 显示全部楼层
我是温中人 发表于 2011-8-18 12:15
我家都喜欢吃香菇,谢谢分享

:handshake蘑菇有益身体
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 楼主| 发表于 2011-8-19 09:36:22 | 显示全部楼层
扶媞 发表于 2011-8-18 09:45
我最喜欢吃蘑菇的了

:handshake:victory:我也是
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发表于 2011-8-19 22:53:27 | 显示全部楼层
很有创意,下次也试试
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