香脆油爆虾

Elizabeth1608 · 发表于 2011-8-24 08:52:42

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将虾去头、去须，洗净控水

锅中倒油烧开

将处理好的虾倒入锅中进行炸制

炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份

原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末

爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒

加入少许白酒

放入白糖

放入少许细盐

旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘

1、务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制，以免爆锅烫伤。

2、虾的炸制时间不宜过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感。

3、炒虾的底油不宜过多，因虾已经炸过，不会再吸收油分。

4、炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴，增添风味。

油爆虾是苏菜的经典菜式之一，据说，最出名的是杭州油爆虾，民间素有“到了杭州不吃油爆虾，等于没有来杭州”的说法，无论是卖相还是味道，都无疑为餐桌增添一抹亮色。

梦见 · 发表于 2011-8-24 09:08:02

前两天刚好吃了一次虾我是点酱的都很好吃

Elizabeth1608 · 发表于 2011-8-24 13:26:36

梦见发表于 2011-8-24 10:08
前两天刚好吃了一次虾我是点酱的都很好吃

哦~ 什么点酱？

Ever、❤ · 发表于 2011-8-24 20:03:38

不是很喜欢,剥的时候太麻烦了,别人剥给我吃还可以考虑考虑,哈哈,

Elizabeth1608 · 发表于 2011-8-24 22:45:48

Ever、❤ 发表于 2011-8-24 21:03
不是很喜欢,剥的时候太麻烦了,别人剥给我吃还可以考虑考虑,哈哈,

哈哈跟我一样怎么办？

Ever、❤ · 发表于 2011-8-24 22:57:37

Elizabeth1608 发表于 2011-8-24 23:45
哈哈跟我一样怎么办？

哈哈,叫老公剥了给你吃,

Elizabeth1608 · 发表于 2011-8-24 23:56:13

Ever、❤ 发表于 2011-8-24 23:57
哈哈,叫老公剥了给你吃,

唉没老公，就算有，也不一定

Ever、❤ · 发表于 2011-8-25 00:25:44

Elizabeth1608 发表于 2011-8-25 00:56
唉没老公，就算有，也不一定

好吧,那就像我一样,只好不吃了,

叶勇 · 发表于 2011-8-25 02:44:51

本帖最后由叶勇于 2011-8-25 03:46 编辑

:lol这虾很好吃啊那位美女要吃啊我来剥给你吃;P;P;P

Eudora · 发表于 2011-8-25 03:49:17

这个会不会上火的阿？

Elizabeth1608 · 发表于 2011-8-25 09:57:28

Eudora 发表于 2011-8-25 04:49
这个会不会上火的阿？

油炸的东西都会上火的吧~ 但平时吃点应该不会的。

Elizabeth1608 · 发表于 2011-8-25 09:59:07

Ever、❤ 发表于 2011-8-25 01:25
好吧,那就像我一样,只好不吃了,

哈哈我会把壳子给吐出来或者吃掉

梦见 · 发表于 2011-8-25 10:28:35

Elizabeth1608 发表于 2011-8-24 14:26
哦~ 什么点酱？

就是放点酱油、蒜、香菜之类的我很喜欢这三样

Elizabeth1608 · 发表于 2011-8-25 11:12:46

梦见发表于 2011-8-25 11:28
就是放点酱油、蒜、香菜之类的我很喜欢这三样

嗯不错！！

Ever、❤ · 发表于 2011-8-25 12:00:15

Elizabeth1608 发表于 2011-8-25 10:59
哈哈我会把壳子给吐出来或者吃掉

我直接不吃,麻烦死了,

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