阿胶核桃糕

麻烦的人

食材明细
阿胶 250克 核桃仁 250克 黑芝麻 250克 黄酒 250克

制作步骤

1. 准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。2. 黑芝麻同样处理一下。3. 免洗红枣几枚和阿胶。4. 土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）5. 买了一瓶绍兴加饭酒。6. 用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。7. 加入黄酒浸泡。8. 我让它静置了半个小时左右。9. 趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。10. 黑芝麻炒熟，好香啊！11. 核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊12. 阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。13. 阿胶基本化开时，加入冰糖。14. 阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。15. 熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。16. 紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。17. 再加红枣丁。18. 拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。19. 装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。20. 放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了


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快乐的梦婷

沙发先

麻烦的人

麻烦的人发布于7 秒前

懒女人第一次做得阿胶核桃糕！???


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一心一意555

怎么做的？看上去好好吃

快乐的梦婷

麻烦的人 发表于 2014-10-22 21:44
懒女人第一次做得阿胶核桃糕！???

第一次就做这么好，楼主大有潜力

快乐的梦婷

如果有详细做法就更好了

Amanda明

前阵子有位街友分享了核桃糖的做法，可我试了两次都不成功。这个看起来更难做了。


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东方时空

   好手艺哦  味道究竟如何

tutitu

过程繁琐吧～～

1120400306

厉害、我喜欢


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心想事成1688

朋友你好、能分享一下做法吗？谢谢


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麻烦的人

做这个不麻烦的。我发给大家做法吧！我第一次做就做这么好！???

麻烦的人

食材明细
阿胶 250克 核桃仁 250克 黑芝麻 250克 黄酒 250克

制作步骤

1. 准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。2. 黑芝麻同样处理一下。3. 免洗红枣几枚和阿胶。4. 土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）5. 买了一瓶绍兴加饭酒。6. 用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。7. 加入黄酒浸泡。8. 我让它静置了半个小时左右。9. 趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。10. 黑芝麻炒熟，好香啊！11. 核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊12. 阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。13. 阿胶基本化开时，加入冰糖。14. 阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。15. 熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。16. 紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。17. 再加红枣丁。18. 拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。19. 装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。20. 放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。

麻烦的人

大概是这样。我是准备芝麻、核桃仁、枸杞、冰糖、红枣切小块和泡好阿胶后（提前两天放加饭酒泡软），锅里烧开水然后放阿胶进去煮，边煮边顺时搅拌直至阿胶全部化掉（这时要用中火）。然后放冰糖化开，再就把剩下的东西都放进去搅拌一会（用大火），等阿胶冒泡的时候就可以了。