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[美食杂谈] 螺蛳怎么烧【已答复】

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发表于 2010-8-2 14:38:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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昨天邻居送给我很多螺蛳,今天烧了一下一点多不好,不知道什么烧好吃,大家给点建议,先谢谢街友们了

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发表于 2010-8-2 15:45:16 | 显示全部楼层
【螺蛳别名】
蛳螺。
【螺蛳营养成分】
螺蛳富含蛋白质、脂肪、钙、铁及多种维生素等营养成分。
【螺蛳药性功效】
螺蛳性寒,味甘,具有清热、利水、明目之功效。
【螺蛳宜食】
患有痔疮、水肿、尿路感染、黄疸、痢疾、风热目赤翳障、痈疖疔疮等病症者及醉酒者适宜食用。
【螺蛳忌食】
脾胃虚寒、凤寒感冒以及女子月经来潮期间和妇人产后不宜食用。
食物相克
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
【螺蛳文献参考】
《食物本草》:“多食令人腹痛不消。”《随息居饮食谱》:“螺蛳甘寒,过清明不可食。”《本草汇言》:“螺蛳,解酒热,消黄疸,清火眼,利大小肠之药也。此物体性大寒,善解一切热瘴,因风因燥因火者,服用见效甚速。”“胃中有冷饮,腹中有久泄不实,并有冷瘕宿疝,或有久溃痈疮未敛,不宜食之。”《本草纲目》:“螺蛳,于清明后,其中有虫,不宜食用。”

香辣五香螺蛳烹饪法
1、螺蛳洗净放盆中,滴几滴香油养1天,吐尽泥沙。钳去尾部后,再用流水搓洗干净并控水
2、取锅烧热,入油适量,待油热后倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
3、加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味
4、出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
5、倒入清水(以淹没螺蛳为宜)
6、汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可


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 楼主| 发表于 2010-8-2 16:09:51 | 显示全部楼层
谢谢你的分享
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发表于 2010-8-2 16:16:16 | 显示全部楼层
昨天邻居送给我很多螺蛳,今天烧了一下一点多不好,不知道什么烧好吃,大家给点建议,先谢谢街友们了


...
Pascal 发表于 2010-8-2 15:38



昨天吃了几百欧了

今天自然吃啥都没滋味的


等你饿得肚巴骨抽筋的时候  

吃嘛嘛香



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发表于 2010-8-2 16:26:37 | 显示全部楼层
盐水螺蛳

1,把水烧开,放盐,姜丝,少许醋,酒,胡椒粉;
2,待冷却后,放入拍扁或者剁碎的蒜头,切片之小辣椒,葱头;
3,螺蛳用盐搓洗干净,放入完全冷却的2中,
4,等待明天,好好吃的哦....

PS : 以上纯属紫精灵在吃了盐水螺蛳的后的,个人假设,
    不过试着做过了,还行得通...
        若谁跟着做了,身子肚子不舒服,纯属意外...嘻嘻...
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发表于 2010-8-2 17:05:24 | 显示全部楼层
回复 紫精灵 的帖子


   是很好吃。做法又简单。赞。
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 楼主| 发表于 2010-8-2 18:43:34 | 显示全部楼层
回复 紫精灵 的帖子


    盐水螺蛳原来是这么做的,上次去crimee吃以后一直念念不忘,谢谢你了
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发表于 2010-8-2 18:53:46 | 显示全部楼层
回复 紫精灵 的帖子


    螺蛳不用煮熟吗?
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发表于 2010-8-2 21:14:28 | 显示全部楼层
回复 PECHEUR 的帖子


    这么问,你大概不是温州的?
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发表于 2010-8-2 21:56:24 | 显示全部楼层
回复 紫精灵 的帖子


    嘿嘿! 你说对了, 俺祖上是楠溪枫林的,生螺蛳好吃吗?
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发表于 2010-8-2 22:33:31 | 显示全部楼层
我是温州的,可是也想知道,螺蛳不用煮吗?
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发表于 2010-8-2 22:47:21 | 显示全部楼层
回复 紫精灵 的帖子


    很强悍啊你。
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发表于 2010-8-3 03:44:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 原来饿我 于 2010-8-3 04:48 编辑

不管怎么烧,最好不要放味精.因为放了味精会掩盖它本来的鲜味.不放味精的菜很多.比如炒咸菜.鸡蛋.

我做的螺丝客人都说味道就是不一样,哈哈.

就吹一回啊
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发表于 2010-8-3 11:02:37 | 显示全部楼层
回复 PECHEUR 的帖子


    恩,看在紫精灵吃了N次后,到今天为止,尚且鲜蹦活跳,请放心食用!!!
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发表于 2010-8-3 11:04:57 | 显示全部楼层
回复 斌哥 的帖子


    哈哈,就等你此句,开个酒店骗人去咯!!!
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