螺蛳怎么烧【已答复】

Pascal

昨天邻居送给我很多螺蛳，今天烧了一下一点多不好，不知道什么烧好吃，大家给点建议，先谢谢街友们了

馋嘴娃

【螺蛳别名】
蛳螺。
【螺蛳营养成分】
螺蛳富含蛋白质、脂肪、钙、铁及多种维生素等营养成分。
【螺蛳药性功效】
螺蛳性寒，味甘，具有清热、利水、明目之功效。
【螺蛳宜食】
患有痔疮、水肿、尿路感染、黄疸、痢疾、风热目赤翳障、痈疖疔疮等病症者及醉酒者适宜食用。
【螺蛳忌食】
脾胃虚寒、凤寒感冒以及女子月经来潮期间和妇人产后不宜食用。
食物相克
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【螺蛳文献参考】
《食物本草》：“多食令人腹痛不消。”《随息居饮食谱》：“螺蛳甘寒，过清明不可食。”《本草汇言》：“螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。”“胃中有冷饮，腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝，或有久溃痈疮未敛，不宜食之。”《本草纲目》：“螺蛳，于清明后，其中有虫，不宜食用。”

香辣五香螺蛳烹饪法：
1、螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水
2、取锅烧热，入油适量，待油热后倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
3、加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味
4、出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
5、倒入清水（以淹没螺蛳为宜）
6、汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可

Pascal

谢谢你的分享

岂有此理

昨天邻居送给我很多螺蛳，今天烧了一下一点多不好，不知道什么烧好吃，大家给点建议，先谢谢街友们了


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Pascal 发表于 2010-8-2 15:38

昨天吃了几百欧了

今天自然吃啥都没滋味的


等你饿得肚巴骨抽筋的时候  

吃嘛嘛香

紫精灵

盐水螺蛳

1，把水烧开，放盐，姜丝，少许醋，酒，胡椒粉；
2，待冷却后，放入拍扁或者剁碎的蒜头，切片之小辣椒，葱头；
3，螺蛳用盐搓洗干净，放入完全冷却的2中，
4，等待明天，好好吃的哦....

PS : 以上纯属紫精灵在吃了盐水螺蛳的后的，个人假设，
    不过试着做过了，还行得通...
        若谁跟着做了，身子肚子不舒服，纯属意外...嘻嘻...

yiyi

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   是很好吃。做法又简单。赞。

Pascal

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    盐水螺蛳原来是这么做的，上次去crimee吃以后一直念念不忘，谢谢你了

PECHEUR

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    螺蛳不用煮熟吗？

紫精灵

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    这么问，你大概不是温州的？

PECHEUR

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    嘿嘿！ 你说对了， 俺祖上是楠溪枫林的，生螺蛳好吃吗？

老一代

我是温州的，可是也想知道，螺蛳不用煮吗？

斌哥

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    很强悍啊你。

原来饿我

不管怎么烧,最好不要放味精.因为放了味精会掩盖它本来的鲜味.不放味精的菜很多.比如炒咸菜.鸡蛋.

我做的螺丝客人都说味道就是不一样,哈哈.

就吹一回啊

紫精灵

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    恩，看在紫精灵吃了N次后，到今天为止，尚且鲜蹦活跳，请放心食用！！！

紫精灵

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    哈哈，就等你此句，开个酒店骗人去咯！！！