番茄拌苦瓜 一点都不苦哦

亲亲我滴宝贝

主料

• 苦瓜1根
• 番茄1个
  

调料

• 绵白糖1大勺
  

简介

苦瓜，都知道它有着除热祛火、清心明目的功效，只是怎么能淡化苦瓜那苦味，就一直都是厨房达人们想攻克的主题。入伏，暑气初蒸的日子里，能让家人顺利痛快的将苦瓜吃进肚子也是煮妇最关心的。苦瓜跟番茄搭配，就是一物降一物的完美组合。都说苦瓜是君子菜，不是那么容易被别的改变自己的风格，但是当它遇到番茄就会彻底投降！

制作流程

1		将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时
2		用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡
3		再次的洗净后将苦瓜切成薄片
4		番茄洗净剥皮；这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去
5		然后将番茄切成条状
6		将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可

膳食食疗

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。注意：性寒的朋友们慎用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

注意事项

我觉得苦味不重的原因有三个：
1.苦瓜内的白色瓤、膜都被刮干净了，所以苦味很淡。
2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同时也保留住了绿色部分的清新口感。
3.番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以压了苦瓜那残留的苦味了。

明天买来试试 哈哈 总觉得苦瓜太苦了 找不到什么能去掉苦味的办法这下好啦，不苦又有营养

温尐❤

太好咯  上几次家里都苦瓜炒蛋 还是很苦  硬吞下去的 害的我好想吐 太苦了
有了这个就好啦  :lol 回家试试~

xiaoxiaoeva

番茄拌苦瓜，很新鲜的搭配呀，试试看！

阿洁

我的福气啊，哈哈哈哈哈，家里正好有苦瓜，今晚就试试看:victory:

海上的浪花

苦瓜炒酸菜才是绝配

海上的浪花

阿洁 发表于 2012-8-1 18:14
我的福气啊，哈哈哈哈哈，家里正好有苦瓜，今晚就试试看

老大，明天我要看图

阿洁

XIAO宇 发表于 2012-8-1 21:57
老大，明天我要看图

哈哈哈，已经吃光光了，就是按楼主的作法作的，不过家里没有白糖，用红糖代替

海上的浪花

阿洁 发表于 2012-8-2 10:58
哈哈哈，已经吃光光了，就是按楼主的作法作的，不过家里没有白糖，用红糖代替
...

上图上图，好吃吗:lol

阿洁

XIAO宇 发表于 2012-8-2 10:59
上图上图，好吃吗

好吃，不苦。照片末有拍啊，难道叫我拍肚子里的X 光照片吗

海上的浪花

阿洁 发表于 2012-8-2 11:07
好吃，不苦。照片末有拍啊，难道叫我拍肚子里的X 光照片吗

主任不厚道，这边诱惑别人，这边又不放照片:Q

亲亲我滴宝贝

XIAO宇 发表于 2012-8-1 21:56
苦瓜炒酸菜才是绝配

不苦吗？   

海上的浪花

亲亲我滴宝贝 发表于 2012-8-2 15:02
不苦吗？

淡淡的清苦，无穷的回味

亲亲我滴宝贝

XIAO宇 发表于 2012-8-2 18:30
淡淡的清苦，无穷的回味

呵  是个能吃苦小伙呀