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[转帖分享] 番茄拌苦瓜 一点都不苦哦

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发表于 2012-8-1 16:15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 亲亲我滴宝贝 于 2012-8-1 17:18 编辑

主料


  • 苦瓜1根
  • 番茄1个

调料


  • 绵白糖1大勺



简介

苦瓜,都知道它有着除热祛火、清心明目的功效,只是怎么能淡化苦瓜那苦味,就一直都是厨房达人们想攻克的主题。入伏,暑气初蒸的日子里,能让家人顺利痛快的将苦瓜吃进肚子也是煮妇最关心的。苦瓜跟番茄搭配,就是一物降一物的完美组合。都说苦瓜是君子菜,不是那么容易被别的改变自己的风格,但是当它遇到番茄就会彻底投降!





制作流程
1
将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时
2
用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡
3
再次的洗净后将苦瓜切成薄片
4
番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去
5
然后将番茄切成条状
6
将苦瓜片、番茄条放入碗中,加入一大勺的绵白糖,拌匀即可

膳食食疗

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。注意:性寒的朋友们慎用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。


注意事项

我觉得苦味不重的原因有三个:
1.苦瓜内的白色瓤、膜都被刮干净了,所以苦味很淡。
2.苦瓜生吃,保留了原滋原味的汁液,同时也保留住了绿色部分的清新口感。
3.番茄的酸甜,再加上被糖腌后的甜汁,足以压了苦瓜那残留的苦味了。


明天买来试试 哈哈 总觉得苦瓜太苦了 找不到什么能去掉苦味的办法这下好啦,不苦又有营养

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海上的浪花 0 + 3 感谢分享^_^
兰沁 + 2 感谢分享^_^
阿洁 0 + 4 正好家里有苦瓜呢,谢谢
温尐❤ 0 + 5 感谢分享^_^

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发表于 2012-8-1 16:20:56 | 显示全部楼层
太好咯  上几次家里都苦瓜炒蛋 还是很苦  硬吞下去的 害的我好想吐 太苦了
有了这个就好啦  :lol 回家试试~
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发表于 2012-8-1 16:28:54 | 显示全部楼层
番茄拌苦瓜,很新鲜的搭配呀,试试看!
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发表于 2012-8-1 17:14:56 | 显示全部楼层
我的福气啊,哈哈哈哈哈,家里正好有苦瓜,今晚就试试看:victory:
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发表于 2012-8-1 20:56:55 | 显示全部楼层
苦瓜炒酸菜才是绝配
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发表于 2012-8-1 20:57:32 | 显示全部楼层
阿洁 发表于 2012-8-1 18:14
我的福气啊,哈哈哈哈哈,家里正好有苦瓜,今晚就试试看

老大,明天我要看图
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发表于 2012-8-2 09:58:04 | 显示全部楼层
XIAO宇 发表于 2012-8-1 21:57
老大,明天我要看图

哈哈哈,已经吃光光了,就是按楼主的作法作的,不过家里没有白糖,用红糖代替
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发表于 2012-8-2 09:59:13 | 显示全部楼层
阿洁 发表于 2012-8-2 10:58
哈哈哈,已经吃光光了,就是按楼主的作法作的,不过家里没有白糖,用红糖代替
...

上图上图,好吃吗:lol
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发表于 2012-8-2 10:07:25 | 显示全部楼层
XIAO宇 发表于 2012-8-2 10:59
上图上图,好吃吗

好吃,不苦。照片末有拍啊,难道叫我拍肚子里的X 光照片吗
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发表于 2012-8-2 10:13:49 | 显示全部楼层
阿洁 发表于 2012-8-2 11:07
好吃,不苦。照片末有拍啊,难道叫我拍肚子里的X 光照片吗

主任不厚道,这边诱惑别人,这边又不放照片:Q
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 楼主| 发表于 2012-8-2 14:02:09 | 显示全部楼层
XIAO宇 发表于 2012-8-1 21:56
苦瓜炒酸菜才是绝配

不苦吗?   
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发表于 2012-8-2 17:30:09 | 显示全部楼层
亲亲我滴宝贝 发表于 2012-8-2 15:02
不苦吗?

淡淡的清苦,无穷的回味
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 楼主| 发表于 2012-8-4 14:38:12 | 显示全部楼层
XIAO宇 发表于 2012-8-2 18:30
淡淡的清苦,无穷的回味

呵  是个能吃苦小伙呀
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