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哪位寿司大神告知,寿司汁水配方,客人不多,调的汁水量很小谢谢,装的寿司汁水桶和量

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发表于 2021-6-18 18:53:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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哪位寿司大神告知,寿司汁水配方,客人不多,调的汁水量很小谢谢,装的寿司汁水桶和量杯图片,谢谢大神指点一下 picture.jpg picture.jpg

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发表于 2021-6-18 19:24:13 来自手机 | 显示全部楼层
这是商业机密,有专利成分,要钱买的吧?

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发表于 2021-6-18 20:00:47 来自手机 | 显示全部楼层
默厷一箱,白糖20公斤,蜂蜜500升盐和味精各半碗

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 楼主| 发表于 2021-6-18 20:13:37 来自手机 | 显示全部楼层
我们用的是这种牌子 picture.jpg picture.jpg

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发表于 2021-6-18 20:17:28 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 高龄帅哥 于 2021-6-20 08:09 编辑

…………

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 楼主| 发表于 2021-6-18 20:28:59 来自手机 | 显示全部楼层
高龄帅哥 发表于 4 分钟前

楼主那个塑料壶看着挺渗人……
用好 ...

等下我察一下,我只是打工的,这家汁水偏酸,这个是他们家配的1000×6杯的醋,1000x1杯的蜜,糖1000x3杯,一碗盐,寿司大神指导一下。

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发表于 2021-6-18 20:43:30 来自手机 | 显示全部楼层
高龄帅哥 发表于 24 分钟前

楼主那个塑料壶看着挺渗人……
用好 ...

还真是的,像散装

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发表于 2021-6-18 22:21:36 来自手机 | 显示全部楼层
醋,糖,盐的比例是10比5比1

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发表于 2021-6-18 22:45:36 来自手机 | 显示全部楼层
麻不麻烦?整箱。整袋的做就对了。  上次弄两个球菜的也是你吧   放心不会坏。大气一点味道就对了。一天天的弄一点点能不酸吗

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发表于 2021-6-18 23:15:02 来自手机 | 显示全部楼层
4000毫升醋 2包白糖 超市里一包包那种。600克盐。

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发表于 2021-6-18 23:16:25 来自手机 | 显示全部楼层
温暧 发表于 昨天 21:00
默厷一箱,白糖20公斤,蜂蜜500升盐和 ...

拌日本饭也放味精 也是醉了

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发表于 2021-6-18 23:28:33 来自手机 | 显示全部楼层
温暧 发表于 昨天 21:00
默厷一箱,白糖20公斤,蜂蜜500升盐和 ...

厉害了,味精放入,个个排队去排毒吗

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发表于 2021-6-18 23:32:35 | 显示全部楼层
温暧 发表于 2021-6-18 21:00
默厷一箱,白糖20公斤,蜂蜜500升盐和味精各半碗


500升=500千克了
应该是500ml吧
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发表于 2021-6-18 23:47:18 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-6-19 00:43:35 来自手机 | 显示全部楼层
中国后生 发表于 1 小时前
拌日本饭也放味精 也是醉了 ...

本来我也想说的,还是第一次听过放味精



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