哪位寿司大神告知，寿司汁水配方，客人不多，调的汁水量很小谢谢，装的寿司汁水桶和量

淡淡酒香 · 发表于 2021-6-18 18:53:33

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哪位寿司大神告知，寿司汁水配方，客人不多，调的汁水量很小谢谢，装的寿司汁水桶和量杯图片，谢谢大神指点一下

闲人 · 发表于 2021-6-18 19:24:13

这是商业机密，有专利成分，要钱买的吧？

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温暧 · 发表于 2021-6-18 20:00:47

默厷一箱，白糖20公斤，蜂蜜500升盐和味精各半碗

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淡淡酒香 · 发表于 2021-6-18 20:13:37

我们用的是这种牌子

傅杰IAD别墅公寓 · 发表于 2021-6-18 20:17:28

本帖最后由高龄帅哥于 2021-6-20 08:09 编辑

…………

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淡淡酒香 · 发表于 2021-6-18 20:28:59

高龄帅哥发表于 4 分钟前

楼主那个塑料壶看着挺渗人……
用好 ...

等下我察一下，我只是打工的，这家汁水偏酸，这个是他们家配的1000×6杯的醋，1000x1杯的蜜，糖1000x3杯，一碗盐，寿司大神指导一下。

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0683487357 · 发表于 2021-6-18 20:43:30

高龄帅哥发表于 24 分钟前

楼主那个塑料壶看着挺渗人……
用好 ...

还真是的，像散装

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街友50462236 · 发表于 2021-6-18 22:21:36

醋，糖，盐的比例是10比5比1

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douniwan123 · 发表于 2021-6-18 22:45:36

麻不麻烦？整箱。整袋的做就对了。上次弄两个球菜的也是你吧放心不会坏。大气一点味道就对了。一天天的弄一点点能不酸吗

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中国后生 · 发表于 2021-6-18 23:15:02

4000毫升醋 2包白糖超市里一包包那种。600克盐。

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中国后生 · 发表于 2021-6-18 23:16:25

温暧发表于昨天 21:00
默厷一箱，白糖20公斤，蜂蜜500升盐和 ...

拌日本饭也放味精也是醉了

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愿成魔 · 发表于 2021-6-18 23:28:33

温暧发表于昨天 21:00
默厷一箱，白糖20公斤，蜂蜜500升盐和 ...

厉害了，味精放入，个个排队去排毒吗

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martinchi · 发表于 2021-6-18 23:32:35

温暧发表于 2021-6-18 21:00
默厷一箱，白糖20公斤，蜂蜜500升盐和味精各半碗

500升=500千克了

应该是500ml吧

街友63264318 · 发表于 2021-6-18 23:47:18

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丽丽吴 · 发表于 2021-6-19 00:43:35

中国后生发表于 1 小时前
拌日本饭也放味精也是醉了 ...

本来我也想说的，还是第一次听过放味精

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