剁椒三文鱼头

水泷 · 发表于 2011-3-3 09:35:05

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鱼头是我最爱。硕大的鱼头，熬汤、红烧、清蒸，味道都很棒。今天照着试做了一回剁椒三文鱼头，非常简单。喜欢的可以照搬，不用一支烟的功夫

原料：三文鱼头、剁辣椒、盐、小葱、蒜、油
做法：
1、鱼头洗净，中间剖开（不要剖断）用少许盐腌10min
2、鱼头内侧抹上剁椒，上锅大火蒸熟
3、葱蒜切末
4、从蒸锅内取出鱼头，趁热把葱蒜末撒上
5、烧热油，浇到鱼头上

注意：蒜要足，味才香

水泷 · 发表于 2011-3-3 09:35:55

简单好吃

xiaoyu31071992 · 发表于 2011-3-3 10:28:01

E SI LA §!!! IS GOOD..

水上漂 · 发表于 2011-3-3 10:51:30

好有新意

娃思 · 发表于 2011-3-3 10:58:43

嗯，一定好吃.......

斌哥 · 发表于 2011-3-3 14:23:10

感谢分享，做的很好。

大地之子 · 发表于 2011-3-3 15:39:24

这样会不会腥臭？只是疑问，改天我去试试。谢谢。

齐天大圣 · 发表于 2011-3-3 19:41:07

直流口水

ugur · 发表于 2011-3-3 21:07:03

我怕辣怎么办

陈sabrina · 发表于 2011-3-3 21:13:01

肯定好吃。看是色香味俱全。

龍の在巴黎 · 发表于 2011-3-3 23:35:55

哪个剁辣椒那里买的

水泷 · 发表于 2011-3-4 02:35:25

回复龍の在巴黎的帖子

家里母亲做的，很容易，辣椒剁碎后加点盐

水泷 · 发表于 2011-3-4 02:39:15

回复 ugur 的帖子

不加剁椒，加红彩椒（不辣的），或直接把辣椒去籽（不过有人还是觉得辣）

水泷 · 发表于 2011-3-4 02:40:52

回复大地的儿子的帖子

怕腥加多点蒜，三文鱼头要新鲜，不新鲜腥臭

大地之子 · 发表于 2011-3-4 08:50:18

水泷发表于 2011-3-4 03:40
回复大地的儿子的帖子

怕腥加多点蒜，三文鱼头要新鲜，不新鲜腥臭 ...

好的，买到鱼头后再告诉你我做的好不好。

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[私房菜] 剁椒三文鱼头