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[私房菜] 剁椒三文鱼头

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发表于 2011-3-3 09:35:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       鱼头是我最爱。硕大的鱼头,熬汤、红烧、清蒸,味道都很棒。今天照着试做了一回剁椒三文鱼头,非常简单。喜欢的可以照搬,不用一支烟的功夫


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原料:三文鱼头、剁辣椒、盐、小葱、蒜、油
做法:
1、鱼头洗净,中间剖开(不要剖断)用少许盐腌10min
2、鱼头内侧抹上剁椒,上锅大火蒸熟
3、葱蒜切末
4、从蒸锅内取出鱼头,趁热把葱蒜末撒上
5、烧热油,浇到鱼头上

注意:蒜要足, 味才香





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 楼主| 发表于 2011-3-3 09:35:55 | 显示全部楼层
简单好吃
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发表于 2011-3-3 10:28:01 | 显示全部楼层
   E SI LA  §!!! IS GOOD..
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发表于 2011-3-3 10:51:30 | 显示全部楼层
好  有新意
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发表于 2011-3-3 10:58:43 | 显示全部楼层
嗯,一定好吃.......
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发表于 2011-3-3 14:23:10 | 显示全部楼层
感谢分享,做的很好。
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发表于 2011-3-3 15:39:24 | 显示全部楼层
这样会不会腥臭?只是疑问,改天我去试试。谢谢。
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发表于 2011-3-3 19:41:07 | 显示全部楼层
直流口水
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发表于 2011-3-3 21:07:03 | 显示全部楼层
我怕辣怎么办
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发表于 2011-3-3 21:13:01 | 显示全部楼层
肯定好吃。看是色香味俱全。
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发表于 2011-3-3 23:35:55 | 显示全部楼层
哪个剁辣椒那里买的
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 楼主| 发表于 2011-3-4 02:35:25 | 显示全部楼层
回复 龍の在巴黎 的帖子

家里母亲做的,很容易,辣椒剁碎后加点盐
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 楼主| 发表于 2011-3-4 02:39:15 | 显示全部楼层
回复 ugur 的帖子

不加剁椒,加红彩椒(不辣的),或直接把辣椒去籽(不过有人还是觉得辣)
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 楼主| 发表于 2011-3-4 02:40:52 | 显示全部楼层
回复 大地的儿子 的帖子

怕腥加多点蒜,三文鱼头要新鲜,不新鲜腥臭
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发表于 2011-3-4 08:50:18 | 显示全部楼层
水泷 发表于 2011-3-4 03:40
回复 大地的儿子 的帖子

怕腥加多点蒜,三文鱼头要新鲜,不新鲜腥臭 ...

好的,买到鱼头后再告诉你我做的好不好。
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