想吃包子面粉怎么都发不起来传授点技术

海上的浪花 · 发表于 2012-11-10 23:32:31

ABC黄金库发表于 2012-11-10 23:30
这个比例说不清楚不会少只有我放多了哎

还是买老外的那种好，一包面粉一块酵母想都不用想

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-10 23:34:33

1098725316 发表于 2012-11-10 21:30
那种干的酵母要用两小勺35度的温水泡开，15分钟后，再加入面粉中发酵，水的比例也很重要，前几天我试了一 ...

原来酵母粉要泡开 15分钟后放的啊我第一次是直接到面粉里没成功第二次也是到面粉里揉面的时候是用温水第三次酵母粉用温水泡开到面粉里三次都失败了

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-10 23:38:05

阿洁发表于 2012-11-10 17:30
发酵的时候，温度重要哦
比如如果是冬天做，我放在开了电热垫的被子里，或者暖气旁 ...

放电热垫的被子里和自己睡一个晚上先吗呵呵

开玩笑呢真的谢谢大家里到时候做的成功发张图给你们看看

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-10 23:39:50

XIAO宇发表于 2012-11-10 23:32
还是买老外的那种好，一包面粉一块酵母想都不用想

家里有就是不知道怎么用现在知道了谢谢你

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-10 23:41:45

PRIMAVERA 发表于 2012-11-10 07:40
用30度左右的温水化开，加入一小勺白糖，再加入面粉

家一小勺白糖起什么作用啊

海上的浪花 · 发表于 2012-11-10 23:43:31

ABC黄金库发表于 2012-11-10 23:39
家里有就是不知道怎么用现在知道了谢谢你

没什么必需的

张嘻嘻哈哈 · 发表于 2012-11-11 00:41:56

我们俩一样的问题哦
哈哈

PRIMAVERA · 发表于 2012-11-11 08:44:05

ABC黄金库发表于 2012-11-10 23:41
家一小勺白糖起什么作用啊

为了发酵快

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-11 15:48:19

张嘻嘻哈哈发表于 2012-11-11 00:41
我们俩一样的问题哦
哈哈

那你也学习了做成功发个帖子看看

寻找答案 · 发表于 2012-11-11 21:47:20

有一种酵母是一小块的，在AUCHAN或CARREFOUR里应该有卖。
一包1KG面粉，切三分之二的酵母。不用一整块，放太多口味会有点酸。
然后把酵母放在碗里倒入牛奶，融化后搅拌。再倒入面粉里。
搅拌好的面不要太硬，不然很难发的。
上面盖条湿的布，放4.5个小时应该可以的。

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-11 22:31:24

寻找答案发表于 2012-11-11 21:47
有一种酵母是一小块的，在AUCHAN或CARREFOUR里应该有卖。
一包1KG面粉，切三分之二的酵母。不用一整块，放 ...

谢谢你很详细

yingyang · 发表于 2012-11-13 11:35:37

ABC黄金库发表于 2012-11-10 00:47
放一会也没用啊不是一会都放两三个小时了发起来还是硬硬的试过三次了哎@@@@@@@@@@
...

面和的软一些不要太硬然后去再放一下最好用一块湿布盖起来过一下就可以开始包了

寻找答案 · 发表于 2012-11-13 21:43:03

ABC黄金库发表于 2012-11-11 22:31
谢谢你很详细

不客气，这些包子我经常做，从来没失败过:victory:

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