想吃包子面粉怎么都发不起来传授点技术

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-9 23:54:45

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求各位大侠赐教家里有酵母粉听说这东西发酵会很好可是我怎么都发不起来包子做起来都是硬硬的传授点技术谢谢大家

ゞTrYaヤ · 发表于 2012-11-10 00:28:12

那个面粉和levure 窖好了放在那里放一会儿然后再加肉肉

︶丅軰孓￠ · 发表于 2012-11-10 00:32:28

放好发粉，面粉要放一会，再做、、、、、、、

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-10 00:47:52

︶丅軰孓￠发表于 2012-11-10 00:32
放好发粉，面粉要放一会，再做、、、、、、、

放一会也没用啊不是一会都放两三个小时了发起来还是硬硬的试过三次了哎@@@@@@@@@@

酸菜米面 · 发表于 2012-11-10 01:37:12

一包面粉，半块啤酒发酵粉

来自: iPhone客户端

︶丅軰孓￠ · 发表于 2012-11-10 01:55:05

ABC黄金库发表于 2012-11-10 00:47
放一会也没用啊不是一会都放两三个小时了发起来还是硬硬的试过三次了哎@@@@@@@@@@
...

去老外公司买那种做面包或PIZZA 的那种发粉，几毛钱的、、、一包面粉放半块多一点，用温水，肯定可以的、、我以前都是这样的、、、、x先把发粉放温水搅拌均匀，然后放面粉、、、、试试看

拉拉LISU · 发表于 2012-11-10 02:14:43

ABC黄金库发表于 2012-11-10 00:47
放一会也没用啊不是一会都放两三个小时了发起来还是硬硬的试过三次了哎@@@@@@@@@@
...

加黄油

PRIMAVERA · 发表于 2012-11-10 07:40:11

用30度左右的温水化开，加入一小勺白糖，再加入面粉

海上的浪花 · 发表于 2012-11-10 07:47:08

会不会是酵母粉比例问题

阿洁 · 发表于 2012-11-10 17:30:12

发酵的时候，温度重要哦
比如如果是冬天做，我放在开了电热垫的被子里，或者暖气旁

starelleparis · 发表于 2012-11-10 17:43:44

ABC黄金库发表于 2012-11-10 00:47
放一会也没用啊不是一会都放两三个小时了发起来还是硬硬的试过三次了哎@@@@@@@@@@
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你用温水试试吧

拉拉LISU · 发表于 2012-11-10 19:59:48

http://www.huarenjie.com/thread-1033490-1-1.html 这是我做包子的过程你看看或许会有帮助

1098725316 · 发表于 2012-11-10 21:30:00

ABC黄金库发表于 2012-11-10 00:47
放一会也没用啊不是一会都放两三个小时了发起来还是硬硬的试过三次了哎@@@@@@@@@@
...

那种干的酵母要用两小勺35度的温水泡开，15分钟后，再加入面粉中发酵，水的比例也很重要，前几天我试了一次从网上找到的配方，500克面粉加270ml水，我做的很成功, 你试试看。

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-10 23:28:29

︶丅軰孓￠发表于 2012-11-10 01:55
去老外公司买那种做面包或PIZZA 的那种发粉，几毛钱的、、、一包面粉放半块多一点，用温水，肯定可以的、 ...

老外那种放冰箱里的家里有不知道怎么用所以我都是用酵母粉其实酵母粉我也不知道怎么用试了三次都失败了别见笑谢谢你的意见成功了发张图给你看看

ABC黄金库 · 发表于 2012-11-10 23:30:38

XIAO宇发表于 2012-11-10 07:47
会不会是酵母粉比例问题

这个比例说不清楚不会少只有我放多了哎

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