注意了！七种情况下不能使用味精

@小白 · 发表于 2012-3-16 09:13:21

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1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化，会产生一种不良气味；在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。

2、不宜过量食用。用量过多(每天食用5克以上)，会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。

3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。

4、不宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。

5、不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸，正是味精的主要成分。

6、不宜婴儿食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合，生成谷氨酸锌，随尿排出体外导致婴儿缺锌，

7、不宜直接拌入凉菜中。因难溶解影响调味效果，应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入，这样调味效果好。

虎娃 · 发表于 2012-3-16 09:25:11

味精，，，亚洲人太爱用了，不好，不好的习惯。。。

雨天巴黎 · 发表于 2012-3-16 09:27:12

在家好多年，不吃味精了.
餐馆肯定有的，人家西餐都不味精、

无奈的欧洲 · 发表于 2012-3-16 09:41:01

我啦到法国以后就不吃味精啊，大家尽量不吃有益身体健康啊哈哈:lol

cai · 发表于 2012-3-16 10:13:41

味精尽量不吃了.餐馆是有放的

欣琪*∩_∩* · 发表于 2012-3-16 10:29:07

对啊都没买味精了:lol

思梦 · 发表于 2012-3-16 10:33:30

用鸡精好

xiaoxue002 · 发表于 2012-3-16 10:40:46

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xiaoxue002 · 发表于 2012-3-16 10:40:55

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xiaoxue002 · 发表于 2012-3-16 10:41:42

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沙滩小玫瑰 · 发表于 2012-3-16 10:58:36

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Junejuin · 发表于 2012-3-16 11:17:16

有什么情况下适合用味精的吗?

无时无刻想念你 · 发表于 2012-3-16 11:22:33

Junejuin 发表于 2012-3-16 11:17
有什么情况下适合用味精的吗?

用鸡精就行，还很美味
我们现在从来不用味精

柳毅 · 发表于 2012-3-16 14:28:10

味精什么情况下能用呢

花一样的灿烂 · 发表于 2012-3-16 15:58:44

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