请问街友们怎么做沙茶酱

Pascal · 发表于 2010-11-14 22:15:45

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今天协会开会吃火锅时，大家说沙茶酱可以自己做的，请问做起来简单吗，冬天到了吃火锅的机会了多了。

先谢了

Elizabeth1608 · 发表于 2010-11-14 23:11:50

哈哈我也想知道

斌哥 · 发表于 2010-11-14 23:47:55

本帖最后由斌哥于 2010-11-14 23:48 编辑

沙茶酱做法
原料沙茶海鲜酱，油炸红葱干，花生酱，芝麻酱，虾米，油，麻油，味精，白糖，鸡精
沙茶选择新光阳这个牌子的，海鲜酱最好用李锦记，沙茶3勺，海鲜酱1勺这样的比例。红葱干巴黎士多里面有买，就是小的洋葱炸起来的，芝麻酱，虾米新温州超市里面有买。
先把虾米切末，葱干也切末待用。锅里面加油，倒入虾米先炒，炒香时候再入沙茶，用慢火炒，起泡的时候关火，起锅倒出来，切记一点要小火，油和沙茶的比例就好像打面粉糊这样的，看倒出来的的分量加入3分之一的海鲜酱，加入少许的鸡精，白糖，盐和芝麻酱，可以不放花生酱，葱干搅拌均匀，入麻油搅拌即可。如果喜欢吃辣的，可以在炒沙茶的时候加入一点辣椒粉、。。记得一定要小火啊。如果失败了，看不懂再问我，真不行，我跑去给你做起来啊。
这个是我自己的调法，不代表最正宗的哦，但是一点适合有些人的口味，喜欢的人就拿去自己试试，不喜欢的千万不要骂我啊。

Pascal · 发表于 2010-11-15 08:45:34

回复斌哥的帖子

这么复杂的啊 :L

嗨alice · 发表于 2010-11-16 20:39:45

本帖最后由嗨alice 于 2010-11-16 20:43 编辑

其实有种做法很简单去中国店买一种新阳光牌子的袋装的沙茶粉,这种沙茶里已经有花生参在里面了,然后油(油要多)放锅里烧至3分热,再放入沙茶粉搅拌一下,根据个人口味加点盐和糖就可以了.要注意的是油不能太热还有沙茶不能炒太久,不然就会整个黑糊糊的而且苦苦的:L,

午夜狂奔 · 发表于 2010-11-16 20:46:23

回复斌哥的帖子

这个真麻烦了

颖婷 · 发表于 2010-11-16 21:39:38

回复午夜狂奔的帖子

;P好像下面的那个就是少了虾米和红葱啊哈哈。;P

午夜狂奔 · 发表于 2010-11-16 21:50:07

回复颖婷的帖子

这些烧的太麻烦，还是酱油醋方便

被爱遗忘 · 发表于 2010-11-16 23:06:21

我呀就用沙茶粉海鲜酱和金山辣椒酱把它们搅拌在一起把沙茶粉 (多少那要看人数)盛在碗里(最好是玻璃的不会被染色) 再倒些油在锅里烧热直接浇在沙茶上面搅匀后再放入海鲜酱搅拌就可使用喜欢辣的那么就可放入金沙辣椒酱一起拌匀就可 :P

江心屿@ · 发表于 2010-11-18 01:00:09

斌哥发表于 2010-11-14 23:47
沙茶酱做法
原料沙茶海鲜酱，油炸红葱干，花生酱，芝麻酱，虾米，油，麻油，味精，白糖，鸡精
沙茶 ...

斌哥厉害那。

波波 · 发表于 2010-11-18 10:39:28

这个是我最爱
吃火锅怎么能少了它

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