聚餐简食——肉酱意粉

叶敲秋意 · 发表于 2010-12-20 10:02:06

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上个星期买回的意面还没做完，周末妹妹一家过来玩，

刚好来次意面聚餐，一大盘的意面就这样被解决掉了，晚餐是羊肉。

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原料：意大利面、牛瘦

配料：洋葱、番茄、番茄糊、红葡萄酒、大蒜、橄榄油、（披萨草、鼠尾草、月桂叶各少许）、芝士粉、盐、胡椒粉

事先准备：
洋葱切丁、番茄去皮切丁、大蒜切末

制作方法：
1、意面放入温水锅中大火煮，加少许盐至九成熟
（意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐）
2、捞出放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油
3、锅烧热放入橄榄油和黄油炒香后，放入洋葱末、蒜末用小火炒香炒成金黄色
4、加入牛肉迅速用筷子滑散
5、牛肉末炒香炒后放一点黄油（个人习惯，可有可无）
6、然后加入番茄丁一起煸炒
7、待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀
8、加入牛肉汤各种香料，改小火，炖煮一会入味
9、最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可
10、装盘后可撒入芝士粉

orofe · 发表于 2010-12-20 11:07:44

好吃，【pizza草】，法文怎么说尼？

比你帅 · 发表于 2010-12-20 11:23:04

真的太太美味了。看到就想吃。

叶敲秋意 · 发表于 2010-12-20 12:13:38

一般是用拉丁文：Origanum majorana （披萨草）

Salvia farinacea/Sage（鼠尾草）

Laurus nobilis L. (月桂叶)

这些都是西餐香料，一般大的超市都会有

齐天大圣 · 发表于 2010-12-20 21:34:17

香死个人哦！

叶敲秋意 · 发表于 2010-12-21 09:48:18

回复比你帅的帖子

偶尔做下意面真的很不错，特别是聚会的时候

叶敲秋意 · 发表于 2010-12-21 09:48:42

回复齐天大圣的帖子

你一定可以的

波波 · 发表于 2010-12-22 10:27:46

我还是希望出去吃比自己做的要好

叶敲秋意 · 发表于 2010-12-22 10:29:57

回复波波的帖子

朋友来家聚餐也可以大展身手的

波波 · 发表于 2010-12-22 10:37:41

叶敲秋意发表于 2010-12-22 11:29
回复波波的帖子

朋友来家聚餐也可以大展身手的

呵呵那也对噢装一下

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[私房菜] 聚餐简食——肉酱意粉

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