川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。[16]原料

卡尔皮火锅 · 发表于 2024-10-21 05:40:00

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川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。[16]原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。

川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平

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EZHOUHUANG · 发表于 2024-10-21 06:58:17

谢谢分享川菜知识。

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LuckyLife · 发表于 2024-10-21 09:01:00

谢谢分享

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雪晾 · 发表于 2024-10-21 10:09:36

老外不喜欢的、

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visite · 发表于 2024-10-21 21:38:15

谢谢分享

陈KPK · 发表于 2024-10-22 03:28:29

谢谢分享

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桂金装修 · 发表于 2024-10-23 10:39:50

谢谢分享

_KS8XR · 发表于 2024-10-23 22:03:20

谢谢分享

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LINGIGI · 发表于 2024-10-26 15:18:05

看着喜欢就是吃不了辣。。

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壹日•叁餐 · 发表于 2024-11-5 20:55:49

谢谢分享

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