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川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。[16]原料

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卡尔皮火锅
发表于 昨天 06:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。[16]原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。

川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平 picture.jpg picture.jpg

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EZHOUHUANG
发表于 昨天 07:58 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享川菜知识 。

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LuckyLife
发表于 昨天 10:01 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享

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雪晾
发表于 昨天 11:09 来自手机 | 显示全部楼层
老外不喜欢的、

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visite
发表于 昨天 22:38 | 显示全部楼层
谢谢分享
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陈KPK
发表于 5 小时前 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享

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