大酱汤

단념

主料：牛肉100克,土豆1个,南瓜1/4个,豆腐半块,洋葱1/2个,贝壳（或小银鱼）,蘑菇
辅料：小青辣椒,红辣椒,大葱,蒜调料：大酱,辣酱,辣椒粉,豆油,盐,鸡精,糖,芝麻油,胡椒粉,酱油

用料准备:
1.肉酱的做法
酱油,白糖1勺,切好的葱2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,盐各一小勺,胡椒粉少量。
2.汤料的做法
大酱1大勺,辣椒酱1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
韩式大酱汤制作步骤：
1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,关火。
2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。
3.汤开始沸腾的时候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,这是出来的泡沫要去掉。
4.再放贝壳,土豆,南瓜,洋葱,大葱,最后放辣椒。
5. 加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。
6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。

大酱汤的制作要诀：1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时,贝壳吐出污泥,然后再洗干净。2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮,贝壳打开后,把贝壳和汤分开。3.牛肉切的很细,然后再放适当的肉酱,再搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成４半。5.辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
提示：１．很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。2．韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。4．一般配米饭吃。

蓝鸟

谢谢分享！

蓝鸟

看见大酱汤想家了，好久没喝这个汤了。

단념

回复 蓝鸟 的帖子

哈哈 可以自己做啊...大酱这里有卖的..

蓝鸟

回复 단념 的帖子

这里有卖什么大酱？是豆瓣酱吗？

단념

回复 蓝鸟 的帖子

韩国大酱啊 做酱汤用的啊...还有辣椒酱...

猫猫又见面了

需要的材料挺多

단념

回复 双鞋 的帖子

还好吧  都可以买的到...

江心屿@

可以放很多东西，也可以只放海带豆腐，丰俭随意。

단념

回复 江心屿@ 的帖子

可以根据自己的喜好来 我就喜欢放辣椒酱哈..

蓝鸟

回复 단념 的帖子

谢谢你！我还是第一次听说这里有韩国大酱。

단념

回复 蓝鸟 的帖子

还有泡菜呢。。不过种类很少..

蓝鸟

回复 단념 的帖子

那天我在7区逛街时看见有个韩国饭店，挺高兴的。赶快进去要大酱汤、没有，要冷面、也没有------。晕！白高兴一场，还没吃成，也不知他们是真的韩国饭店还是假的。

단념

回复 蓝鸟 的帖子

估计肯定是假的 哈哈
    欧洲的韩国餐馆 除了狗肉是真没有 其他的不应该少的..

蓝鸟

回复 단념 的帖子

看样是我进错门了，:shutup:也难怪，在这里人生地不熟的。;P