难得一见（意酱）

我是阿伟 · 发表于 2012-11-25 13:23:54

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意大利美食很多，不过出名的应该是意大利面和PIZZA。说道意大利面，花样众多，各种面条，各种酱料。今天我给和大家说说最普通的一种，番茄肉酱面。
要做肉酱面，首先要会熬一锅好吃的肉酱，肉酱怎么烧的好吃，关键是火候和时间。俗话说，舍不得孩子套不住狼，舍不得煤气熬不好酱。现在我就给大家一一道来。
需要的材料有牛肉末，番茄酱，洋葱，胡萝卜，芹菜，橄榄油。牛肉末和番茄酱的比例是一公斤牛肉末放2瓶700克的番茄酱。
把洋葱，芹菜，胡萝卜剁碎，锅里加一些橄榄油，爆香以后加入牛肉末，把牛肉末炒熟，加入适量的盐，淋上白葡萄酒，一些鸡精，倒入番茄酱，在瓶子里加一点水，把瓶里的番茄酱全部冲下来倒入锅里，大火烧开以后转小火，熬上2小时，期间不定时的搅动一下。水分熬干，番茄酱和肉末融为一体，上面有一层发亮的油，那就大功告成了。
熬好的肉酱一次吃不完，可以放在冰箱里，以后吃的时候热一下就可以了。熬好了酱，至于搭配什么面条就看个人喜好了。注意肉酱里要少放盐，因为煮意大利面的时候要在水里放盐，这样肉酱面吃起来才不会肉酱死咸，面条无味。煮好面条，浇上肉酱，趁热吃吧，哈哈。。。。。。

酸菜米面 · 发表于 2012-11-25 13:31:08

我刚刚吃完pizza，看到你这面条，还是流口水啊！

来自: iPhone客户端

拉拉LISU · 发表于 2012-11-25 13:42:35

很漂亮啊

永恒的转间 · 发表于 2012-11-25 13:44:02

没熬这么久，，，但是一样好吃

海上的浪花 · 发表于 2012-11-25 14:01:37

意大利面最喜欢了

奇异果 · 发表于 2012-11-25 14:30:43

这个酱汁好吃啊丰富西

PRIMAVERA · 发表于 2012-11-25 15:49:09

我每次做酱也要两个小时

雅意 · 发表于 2012-11-25 16:23:01

美味阿，，，

水晶梦 · 发表于 2012-11-25 16:43:10

不错不错

linda_amico29 · 发表于 2012-11-25 17:02:47

再放点RAGU进去也不错的!

zheng1978 · 发表于 2012-11-25 17:33:51

以前常常做，

妈咪宝贝 · 发表于 2012-11-25 17:42:09

收藏了意大利面煮的时候放盐是好煮点吗？

摩羯座丿小邪丶 · 发表于 2012-11-25 19:38:53

刚吃了2碗泡面|！又想吃了！

小手心 · 发表于 2012-11-25 19:47:28

每次都是买现成的，没那么多时间熬啊，像你这样熬起来可以放多久啊？我家就一星期吃一次，量不大

我是阿伟 · 发表于 2012-11-25 20:09:38

妈咪宝贝发表于 2012-11-25 17:42
收藏了意大利面煮的时候放盐是好煮点吗？

不是的，因为老外熬的酱不咸，他们在煮面的水里放盐，这样面条就有咸味，吃起来味道更好。

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[私房菜] 难得一见（意酱）

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