油泼鱼

红色石头 · 发表于 2011-5-30 04:56:02

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

　　材料：

　　黑鱼葱姜红辣椒丝盐，蛋清，淀粉，胡椒粉

　　做法：

　　1，鱼一条，我用的黑鱼，大家可以选择其他的，比如草鱼，鲈鱼，桂鱼，等

　　2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。

　　3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

　　4，斜着四十五度切成薄片备用。

　　5，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

　　6，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

　　7，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下鱼片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

　　8，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼酱油

　　9，姜丝葱丝辣椒丝摆好

　　10，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

陌生1102 · 发表于 2011-5-30 10:14:46

有点麻烦，不过肯定很好吃。

Kk_style · 发表于 2011-5-30 12:13:34

好吃这个

巴黎-闯 · 发表于 2011-5-30 13:22:33

光看就来胃口了

ミ卌除囘憶 · 发表于 2011-5-30 14:51:41

爱新觉罗 · 发表于 2011-5-30 15:32:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

江心屿@ · 发表于 2011-5-30 16:59:23

年年有鱼。。。。。。。。。。。。

梅姬 · 发表于 2011-5-31 18:50:45

看图有点像蒸鱼，原来，是这么复杂，从来没试过呢。

yaoming2011 · 发表于 2011-6-1 18:46:20

意大利没有黑鱼

红色石头 · 发表于 2011-6-2 08:04:42

yaoming2011 发表于 2011-6-1 19:46
意大利没有黑鱼

选你自己喜欢的鱼就行了

yaoming2011 · 发表于 2011-6-2 08:15:45

我喜欢咸水鱼也可以吗

红色石头 · 发表于 2011-6-2 09:28:08

yaoming2011 发表于 2011-6-2 09:15
我喜欢咸水鱼也可以吗

当然是要淡水鱼啦:handshake

toatoa · 发表于 2011-6-3 18:48:01

[em:17:][em:17:][em:17:]

chendeff · 发表于 2011-6-3 19:10:38

有点麻烦

思梦 · 发表于 2011-6-5 21:39:09

好吃

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[私房菜] 油泼鱼

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP

爱新觉罗爱新觉罗当前离线积分 4160 注册时间 2010-12-28 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2011-5-30 15:32:18 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复支持反对使用道具举报