日本料理的吃法

青见青见

   以下我会介绍一些日本料理的典型吃法，请大家好好掌握，不但要熟知饮食的技巧和禁忌，同时也要能正确使用怀纸哦。

各种料理的吃法

生鱼片从味道清淡的开始吃

■美美地享用生鱼片
    白鱼肉，贝壳类，金枪鱼……从口味清淡的开始吃起。在生鱼片上撒少量芥末，芥末不要蘸酱油，保持原汁原味。青紫苏也请一起吃下去，而且用青紫苏包着配菜味道会更好呢。

■煮菜
    像芋头等不太好夹的食物不能用筷子去戳？！用筷子戳食物，这也是筷子的使用禁忌之一（参考：“筷子的拿法·筷套的用法”）。装在大盘子里的食物不能用手去抓，要用小盘子去接。

■天妇罗
    面对精致的天妇罗拼盘，大家会疑惑“从哪个开始吃起呢”，其实它的顺序和吃生鱼片是一样的。餐厅在搭配拼盘的时候已经有所考虑，靠近你的味道较淡，越远则口味越重。所以您就从清淡的开始吃起吧，这样也不会破坏拼盘的美观。


日本料理饮食禁忌集

■单手拿筷，上下挥舞

   粗俗地挥舞着筷子，这可不是女士应有的行为。用右手拿起筷子，左手从下方托住，右手沿着筷子滑到下方，这样才显得典雅、端庄！

■反拿筷子

    从大盘中夹菜的时候，顾虑到一起吃饭的人而反拿筷子，实际上这么做很失礼！一来影响美观，二来手碰过的筷子尾端也不卫生，所以最好还是让店员拿一双公筷过来（参考：“筷子的拿法·筷套的用法”）。

■用手托
    因为担心煮菜的汤汁滴落下来，所以食物送到嘴边的时候不由用手托在下方……虽然这样的举动随处常见，实际上也是很失礼的！想一想“滴在手上可怎么办呢？”此时，如果您拿出随身携带的怀纸，像盘子一样地在下方接着，那可真是棒极了。


■香水过浓
    有些人一碰到宴会就会条件反射般地精心打扮，有些人一到重要的日子就要浓妆艳抹。不过，日本料理口味淡雅，所以您的打扮也要注意再注意！


■奢华的戒指
    切勿忘记，对于高昂的餐具来说，您引以为豪的大戒指极具杀伤力。所以，请选择不会损伤器皿的戒指。


巧用怀纸（怀纸：日本古代藏于怀中的小纸，饮食时可用来装点心）    在品尝日本料理的时候，希望能运用自如。

■代替餐巾

    轻轻擦拭嘴角，桌面有污渍的时候也能一下子擦干净。

■代替碟子
    干点或汁水不多的食物可以装在纸上，就像小碟子一样。此外，在吃那些汁水容易滴下来的食物时，也可以用左手像盘子一样接住。

■吃烤鱼的时候
    抽出鱼骨头等的时候，用怀纸垫着按住鱼头。此外，把吃剩的鱼骨头包好，这样也能美观不少。

    正确使用怀纸固然很好，但是，如果餐厅里餐巾和毛巾准备齐全，或者是和朋友无拘无束地吃饭，那就用不着这样小心翼翼了。

-- 转自译言网

ayong09

日本料理的吃的法写的过于简单  各类料理很多搭配吃的方法及着重吃，要说明怎样做是最好吃的详细，应该写这些     然写一般席间注意礼仪的方法较多，——  呵呵     一大败笔

梅姬

什么叫怀纸啊？

青见青见

梅姬 发表于 2011-6-2 20:07
什么叫怀纸啊？

感觉就像手绢~~