家庭自制奶酪

kyi · 发表于 2012-12-16 00:39:28

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别人给的鮮羊奶，未经灭菌未脱脂的，
步骤1：倒进锅内慢火烧至起泡但未沸腾状态，其间适当搅拌，避免糊底和起奶皮。
2：加入鲜柠檬汁或白醋，五百升奶约二十五毫升醋。但我只有果醋，所以分离效果不太好。搅拌均匀，关火。这时已可见到棉茹状分离物越来越多。
3：加入小许食盐，再搅拌一下。
4：待反应结束，稍凉后，倒入铺有干净纱布的大碗中，将沉甸物与奶清分离。没有纱布，我唯有选用筛子。
5：奶酪尽量沥干水，后用重物压制，放冰箱七八小时以上。

注意奶酪受污染可能不成功的，所以这个过程尽可能保证用具干净。
网上也有很多介绍，喜欢的朋友可以参考。

成品明天应该有机会上传一下

来自: iPhone客户端

奇异果 · 发表于 2012-12-16 00:52:35

谢谢分享

水晶梦 · 发表于 2012-12-16 00:53:23

谢谢分享

快乐前进 · 发表于 2012-12-16 00:54:35

等待成品~

WeiWei丶炜炜 · 发表于 2012-12-16 00:58:37

:lol，等待成品

齐天大圣 · 发表于 2012-12-16 01:57:24

已经看到结果了，很好。

拉拉LISU · 发表于 2012-12-16 02:41:54

路过看看

PRIMAVERA · 发表于 2012-12-16 08:31:08

谢谢分享

酸菜米面 · 发表于 2012-12-16 09:36:27

连奶酪也能自己做啊？厉害啊！

来自: iPhone客户端

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-12-16 09:42:50

等待出成品:loveliness:

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-16 10:41:05

一定要果醋吗，我记得柠檬也可以的啊，不过好像很多牛奶，才能做出一小块奶酪，等待你的成品

蓝鸟 · 发表于 2012-12-16 10:43:15

谢谢分享

kyi · 发表于 2012-12-16 10:47:37

黑眼睛chirelle 发表于 2012-12-16 10:41
一定要果醋吗，我记得柠檬也可以的啊，不过好像很多牛奶，才能做出一小块奶酪，等待你的成品 ...

应该要用鲜柠檬汁或白醋的，但我没有:lol

kyi · 发表于 2012-12-16 10:49:03

酸菜米面发表于 2012-12-16 09:36
连奶酪也能自己做啊？厉害啊！

我也是从网友处学来的啦

kyi · 发表于 2012-12-16 10:51:55

xiaoxiaoeva 发表于 2012-12-16 09:42
等待出成品

其实已经是奶酪了，可以吃的了，只不过我想做成半干状，便于上桌:lol

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[私房菜] 家庭自制奶酪

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