香辣牛肉蔬菜沙律

李师傅

食用人數：2 人（作主菜），4 人（作開胃菜）

材料

牛柳或後腿肉牛排 250 克

嫩蔬菜 175 克，切片（嫩甜玉米、西蘭花、糖莢豌豆及蘆筍）

植物油或花生油 2 湯匙

醃料

李錦記舊裝特級蠔油 1 湯匙

橄欖油 1 湯匙

調料

李錦記舊裝特級蠔油 2 湯匙

李錦記雙璜生抽（或特級鮮味生抽） 1 湯匙

李錦記麻辣火鍋上湯 1 湯匙

李錦記純正芝麻油 2 茶匙

糖 2 茶匙

檸檬汁 2 湯匙

大蔥 1 根，切碎

芫荽 40 克，切碎

做法

• 將牛肉與醃料拌勻，放置 10 分鐘。
  
• 用平底鍋煎好牛肉，或在兩側各燒烤 2 分鐘。然後放置 5 分鐘備用。
  
• 將嫩甜玉米、西蘭花、糖莢豌豆及蘆筍在沸水中焯 2 分鐘。瀝乾水分備用。
  
• 牛肉切成薄片，與調料及蔬菜一起拌勻。立即上桌。
  

提示

可將這道香辣牛肉沙律夾入溫熱的法國棍子麵包中，製成超級潛艇三文治！