半夜捣鼓出来的油条！有方子！

等等 · 发表于 2012-12-22 00:23:01

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之前也试过几次了，都失败告终。这次做得感觉还不错。因为之前看到个油条的帖子，馋死我！又买不到！只能又自己捣鼓捣鼓了。
因为在家半夜三更做的。。。所以以下的方子用量只能用大概来概括。
面粉250g，哮母1小勺，糖3小勺，盐一小勺，苏打粉一小勺，levure chimique 半包。
做法：面粉+levure+苏打粉+2勺糖+盐= 混合粉
哮母+1糖+温水= 等5分钟
混合粉+上面的哮母水。面糊用筷子搅拌因为很粘手的。发哮3倍大。

来自: iPhone客户端

苹果汁 · 发表于 2012-12-22 00:28:23

坐在沙发，看着改天也试试。

随影 · 发表于 2012-12-22 00:30:07

很厉害了

妈咪宝贝 · 发表于 2012-12-22 00:32:55

哇这个好极好阿

麦麦ヾ爹疼你つ · 发表于 2012-12-22 00:35:08

上火哥伤不起啊呆

江心屿@ · 发表于 2012-12-22 00:40:14

晚上吃得完吗？

等等 · 发表于 2012-12-22 00:55:39

江心屿@ 发表于 2012-12-22 00:40
晚上吃得完吗？

刚炸出来就消灭掉这么一盘了，是迷你型的小油条。

哈啦宝宝 · 发表于 2012-12-22 00:58:19

喜欢油条，有空试试

delice18 · 发表于 2012-12-22 01:06:49

面粉是T55 还是T65？？？

拉拉LISU · 发表于 2012-12-22 01:12:08

你这样一说我还是不会我也是试过很多次了每次都失败油条炸起来都不松很结实

拉拉LISU · 发表于 2012-12-22 01:13:46

发酵多久才可以成3倍大把油条折断看看

等等 · 发表于 2012-12-22 01:16:25

拉拉LISU 发表于 2012-12-22 01:12
你这样一说我还是不会我也是试过很多次了每次都失败油条炸起来都不松很结实 ...

我发现油温也有讲究啊~~~ 好像不能太高也不能太低

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-22 01:16:46

这种方法我试过，挺好吃，但还是没国内那种脆。

等等 · 发表于 2012-12-22 01:20:44

delice18 发表于 2012-12-22 01:06
面粉是T55 还是T65？？？

额~~~ 没考虑这么多。t55

delice18 · 发表于 2012-12-22 01:23:08

等等发表于 2012-12-22 01:20
额~~~ 没考虑这么多。t55

哦！！我不知道失败了多少次了....

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