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糖醋里脊  糖醋里脊
简介:
家里父亲传授的，外焦里嫩，酸酸甜甜。下饭必备。
材料:
猪里脊肉250克，白糖25克，面粉10克，料酒15克，酱油25克，醋25克，葱段5克，色拉750克，精盐1克
做法:
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
酱油、白糖、料酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒锅置中火烧热，下色拉油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，捞出沥油。
锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
小诀窍:
没有特别的地方，炸肉要复炸才脆。
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法国这边酒店都是干蒸 葱油好吃香?、或者
这里医院的三餐，早上就两块饼干，好少哦！
青田山粉馍??
吃碗馄饨
西安美食
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雷达卡
发表于 2011-7-10 16:48:50
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发表于 2011-7-12 08:46:18
