巧用微波炉

原来饿我 · 发表于 2009-4-26 20:17:01

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　　翻转食物解冻均匀微波炉解冻功能非常方便快捷，但有窍门，首先将一只小碟反转放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。在解冻过程中，溶解出来的水分便不会弄熟食物。同时在食物解冻过程中，每隔５分钟将食物拿出来，加以翻转及搅动１～２次，以达到均匀解冻的效果。
　　对于小件的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，必须平放在碟上，才可均匀和快捷地解冻。
　　有皮食物要划开烹调有外皮的食物时，以鱼为例先在鱼身上划两三刀，防止鱼身在蒸的过程中因水蒸气大量蒸发而胀裂；而番茄、土豆、苹果、香肠等都要刺上小孔，让水蒸气能够挥发。至于有外壳的食物，如鸡蛋，切勿连壳整只放进炉内烹调，以免爆裂。
　　包保鲜纸保持水分在烹调时，最常遇到的问题是食物容易变硬变干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波炉保鲜纸或用盖盖上。

子翔 · 发表于 2009-5-2 00:26:51

巴黎花之语 · 发表于 2009-9-3 02:10:21

这些方法应该都不错.

痴盾 · 发表于 2009-9-11 02:44:03

学到新知识

蓝鸟 · 发表于 2009-9-11 06:23:58

又长知识了，谢谢！

忧忧雨夜 · 发表于 2009-9-14 23:15:36

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