烹调小窍门

原来饿我 · 发表于 2009-4-26 20:27:02

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册

x

　把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。 　　煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
　　做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
　　清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
　　腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
　　切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
　　煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
　　炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
　　煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
　　不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
　　菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
　　煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
　　用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
　　炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
　　烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。

蓝鸟 · 发表于 2009-4-26 20:37:39

又学到手艺了

原来饿我 · 发表于 2009-4-26 20:41:19

多进来看看我哦.不然我孤独死拉.呵呵

小若惜 · 发表于 2009-4-26 20:58:30

原来饿我: 多进来看看我哦.不然我孤独死拉.呵呵

好可怜来俺来了

原来饿我 · 发表于 2009-4-26 21:00:13

小若惜: 好可怜来俺来了

多来哦.

小若惜 · 发表于 2009-4-26 21:21:23

原来饿我: 多来哦.

那当然

顽强的生命力 · 发表于 2009-4-30 23:29:58

秋叶 · 发表于 2009-4-30 23:35:45

不会烧菜啊

子翔 · 发表于 2009-5-2 00:17:43

这个道理我懂哎

一见钟情 · 发表于 2009-6-10 14:56:10

厨艺不赖(⊙o⊙)哦..........学了不少(*^__^*) 嘻嘻……

原来饿我 · 发表于 2009-6-11 01:47:06

一见钟情: 厨艺不赖(⊙o⊙)哦..........学了不少(*^__^*) 嘻嘻……

龙大伯母 · 发表于 2009-12-1 14:53:21

不错

舒婷 · 发表于 2009-12-7 23:04:06

长知识了

离开城市 · 发表于 2009-12-8 19:29:16

叶静 · 发表于 2010-5-19 16:13:40

学到手艺了

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

烹调小窍门

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP