请教关于电饭锅做蛋糕的问题

紫飘飘

请问用电饭锅做蛋糕的妈妈们，为什么我做的不好，不高，我也是根具视频上的操作方法做的。请那位做成功的妈妈具体说一下，谢谢

快乐前进

蛋白打发了吗？

拉拉LISU

蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中  你先把4个蛋黄加一勺白糖    用筷子没规则的搅拌      再加一点点的油      再搅拌好了 之后   再加入3勺牛奶   大概是90ML   如果家里有宝宝的奶瓶 就最好了 可以量一下 没有牛奶 可以用奶粉  我都是用奶粉做的 特别香        再搅拌好了  最后加入面粉  记得用筛子过一下   也是上下搅拌 不要打圈圈就行啦  没规则的搅拌   3大勺面粉  基本上  这样的话   面糊差不多就很稠了接着我们来用电动打蛋器打发蛋清   在蛋清里面加3  4滴白醋   打发8秒钟   再加入1勺白糖  打发10秒   再加入1勺白糖 打发10秒 第3次加白糖  用最快速打3  4  分    打到蛋白不会掉下来就OK啦  最后蛋白分2次加入打发好的蛋黄面糊中 记得上下搅拌   最后全部搅拌好之后    电饭煲预热5分钟  你其实可以在打发蛋清之前就可以预热电饭煲了     最后把搅拌好的 面糊倒入电饭煲  用力晃几下 是把气泡震出去   最后盖上电饭煲盖子  按煮饭键   如果是30分钟 那你就可以保温20分钟  这样就OK啦   总共是50分钟   你按照我说得步骤  一定会成功的  

紫飘飘

我也是这样做，就是不太高，我家的电饭锅是松下的，我直接按50分钟煮饭键跟这有关系吗?请问你有没有用布遮住通风口

parisfile

如果蛋白打发正确，蛋黄跟面糊也混合的正确，那就是电饭锅的问题，我是电饭锅预热5分钟，加点油，用刷子把电饭锅边缘用油刷一下，再按快煮键，等过了30分钟电饭锅就会自动跳了，接着按关掉键后再按一下次快煮键，这次电饭锅过了10分钟它就会跳掉了，好了，整个时间40分钟电饭锅蛋糕就煮好了。

parisfile

紫飘飘 发表于 2013-1-18 09:09
我也是这样做，就是不太高，我家的电饭锅是松下的，我直接按50分钟煮饭键跟这有关系吗?请问你有没有用布遮 ...

我家的电饭锅也是松下牌子的，做蛋糕我没有用布捂住通风口。

parisfile

我星期三做了个蛋糕给我儿子。也是电饭锅做的。

紫飘飘

谢谢，下午有空再试试

紫飘飘

请问你做了两个做成一个蛋糕吗

BEBE2010

我也是一样的问题啊， 握手啊

starelleparis

怕费事的路过

幸福誓言

我做了n次 都发的不理想      不知道是不是电饭锅的问题

parisfile

紫飘飘 发表于 2013-1-18 11:13
请问你做了两个做成一个蛋糕吗

做了一个啊，中间切开就变两层了。

海派甜心

parisfile 发表于 2013-1-18 09:21
我星期三做了个蛋糕给我儿子。也是电饭锅做的。

你这个蛋糕发的很好很大个， 用的是几个鸡蛋啊

parisfile

海派甜心 发表于 2013-2-20 19:38
你这个蛋糕发的很好很大个， 用的是几个鸡蛋啊

平时我做蛋糕都是4个鸡蛋，100g粉，这次的这个想要做两层的蛋糕，就用了6个鸡蛋，130g的粉。