会回缩的面团

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-1-29 15:56:01

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昨天晚上面团发酵发得很好，差不多有满满一锅了，因为时间的关系，我想今天再烤面包的，可是早上发现面团缩得只剩下半锅了，这样的面团还可以烤面包吗？按下去不会反弹的！

雅意 · 发表于 2013-1-29 16:00:21

烤了吃把，，别浪费了

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-1-29 16:04:20

雅意发表于 2013-1-29 23:00
烤了吃把，，别浪费了

本来是成功的面团，现在又失败了:'(晚上回家再烤烤看，不能浪费粮食。

雅意 · 发表于 2013-1-29 16:05:49

xiaoxiaoeva 发表于 2013-1-29 16:04
本来是成功的面团，现在又失败了晚上回家再烤烤看，不能浪费粮食。

会发过头的阿

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-1-29 16:10:18

雅意发表于 2013-1-29 23:05
会发过头的阿

我老公还说没事的，被他骗了:@

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-1-29 16:30:46

别浪费了，把这个面团撕成一小块一小块，和面粉，酵母混合，再重新揉成一个面团，发酵好，面包会超级松软的。

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-1-29 16:37:04

黑眼睛chirelle 发表于 2013-1-29 23:30
别浪费了，把这个面团撕成一小块一小块，和面粉，酵母混合，再重新揉成一个面团，发酵好，面包会超级松软的 ...

再用等量的材料来混合这个面团吗？

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-1-29 16:48:14

xiaoxiaoeva 发表于 2013-1-29 16:37
再用等量的材料来混合这个面团吗？

老面团是新面团的3分之一左右，这个发过了的老面团用不掉可以保管好，放冰箱继续用的。

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-1-29 16:52:23

黑眼睛chirelle 发表于 2013-1-29 23:48
老面团是新面团的3分之一左右，这个发过了的老面团用不掉可以保管好，放冰箱继续用的。
...

放软冰还是硬冰里？

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-1-29 16:53:38

xiaoxiaoeva 发表于 2013-1-29 16:52
放软冰还是硬冰里？

饿，软冰吧:L

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-1-29 17:08:26

黑眼睛chirelle 发表于 2013-1-29 23:53
饿，软冰吧

这个面团就变成所谓的老面了是吗

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-1-29 17:13:54

xiaoxiaoeva 发表于 2013-1-29 17:08
这个面团就变成所谓的老面了是吗

恩，是的

xiaoxiaoeva · 发表于 2013-1-29 17:17:12

黑眼睛chirelle 发表于 2013-1-30 00:13
恩，是的

好，知道了。谢谢啦

liang3921 · 发表于 2013-1-29 18:34:18

做馒头就可以吃了

海上的浪花 · 发表于 2013-1-29 20:59:07

发过头了

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