妈妈面食日”,提倡用天然酵母和家庭小批量制作面包,让人们品尝到“妈妈烤制”的、多种口味的传统面包。
当地《晚邮报》3日报道,“母亲面食日”在全国各地的街道广场举行,许多家庭主妇穿上围裙,手持擀面杖,在街头用木柴烤炉烧烤面包,并邀请人们品尝。一些参观者还跟着烤面包高手学习和面、发酵和烤制的要点,准备回家一显身手。活动组织方当天还准备了5000份用天然酵母发酵好的面团,发放给参观者。
《让我们自己烤面包》一书的作者安娜丽莎·德卢卡参加活动时说,家庭用天然酵母发酵和烤制的面包使用的酵母菌种类多样,口味更绵软,风味独特,值得推广。
面食日活动由“妈妈面食公社”发起。这一组织于2011年成立,其宗旨同“慢餐运动”的宗旨接近,主张享受多种口味的传统食品,反对口味千篇一律的工业化食品。
据该组织介绍,他们最初发表了一篇博客,讲述“妈妈手工面包”的面、水、酵母的配比和制作建议,很受欢迎。现在网站的浏览量达到每天5000多人次,有些人甚至还在网站上分享如何制作天然酵母的诀窍。
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雷达卡
发表于 2013-2-5 00:43:38
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