娘子包粽子

小娘子 · 发表于 2013-2-6 17:04:42

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娘子老妈说小时候看过她的妈妈经常包粽子，看起来很简单，最近很想吃嘉兴粽子，就自己做了。过程没想象的简单，把一坨米和肉肉包在一张叶子里原来也有难度。
未命名.jpg

拉拉LISU · 发表于 2013-2-6 17:09:54

我的最爱啊粽子沙发是我的

小娘子 · 发表于 2013-2-6 17:12:18

本帖最后由小娘子于 2013-2-6 16:14 编辑

代娘子老妈补上做法：
声明一下是百度来的，不过基本用这个方法的，就是肉选的是排骨边上剔下来的，感觉口感会更好，白酒没有用的是料酒，没那么香，
1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。　　2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。　　3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。

街友哥哥姐姐叔叔阿姨们你们猜，那绳子是何物？首先肯定的是天然的东东

❄️simona❄️ · 发表于 2013-2-6 17:22:29

:lol孕妇不要太累了哦

带起微笑、 · 发表于 2013-2-6 17:26:19

好想吃喔！！

小娘子 · 发表于 2013-2-6 17:31:55

习惯 smile 发表于 2013-2-6 16:22
孕妇不要太累了哦

粽子算是省力的活了，比包子饺子馄饨省力多了，哈哈！还特别饱肚子，冰冻了可吃很久

亲亲糖果 · 发表于 2013-2-6 17:32:04

直接说吧

奇异果 · 发表于 2013-2-6 18:27:29

厉害啊包的不错

小娘子 · 发表于 2013-2-6 18:28:54

奇异果发表于 2013-2-6 17:27
厉害啊包的不错

第一次做，手不利索，菱角是不整齐的，不能仔细看，幸好味道还不错

奇异果 · 发表于 2013-2-6 18:32:30

小娘子发表于 2013-2-6 17:28
第一次做，手不利索，菱角是不整齐的，不能仔细看，幸好味道还不错

已经很不错了

HSK老爷 · 发表于 2013-2-6 18:39:28

原来娘子还是个贤妻良母啊;P

小娘子 · 发表于 2013-2-6 18:44:52

HSK老爷发表于 2013-2-6 17:39
原来娘子还是个贤妻良母啊

一直都是啊
http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1090206  娘子江蟹面
http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1168971  娘子手擀面
http://www.huarenjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1168563  娘子做饼干
这里是几个偶尔做做的食物，平常的才没有拍哦，煮了就吃了

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-2-6 18:46:55

果然是贤惠的娘子啊，我包粽子对我来说是体力活啊~

小娘子 · 发表于 2013-2-6 18:47:57

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-6 17:46
果然是贤惠的娘子啊，我包粽子对我来说是体力活啊~

还好啦！！感觉比饺子省力多了，擀饺子皮才累

绿叶121 · 发表于 2013-2-6 18:49:02

糯米粽子吗？？？很难消化

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[我吃我拍] 娘子包粽子

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